1963年9月15日，这是大韩民国拉面始祖诞生的日子。一袋为10元韩币。在那个垃圾食品为5元韩币，一杯咖啡为35元韩币的时代，这个既便宜又便于制作的食品就像彗星一样登场了。起初，消费者的反应并不强烈。因为这是自己从未听过看过的食物，另外“拉面”这个名字也十分陌生，甚至让人联想到衣服的布料。为了普及拉面，免费试吃会在全国各地召开，从1965年开始实施混食面食奖励政策，这便立刻确立了拉面——这一用很少的费用便能解决一顿饭的食品的地位。
▷研发了“土种1号”拉面的三洋食品创业人去世了。听到他离世的消息，已步入中年的母亲们看到拉面的红色包装都会不住的难过，不由得回想起自己的童年时光。拉面以其天堂般的味道诱惑着孩子们。无论拉面怎样变得高级化、无论种类变得多么繁盛，今日的拉面都比不上之前连一口汤水都会省着喝的那个年代的拉面的味道。在韩国遭受朝鲜威胁最激烈的时期，家家户户都抢购拉面作为紧急储备食粮，如今那段记忆还历历在目。
▷韩国拉面如今已得到了世界各地人们的喜爱。2013年拉面出口额为2亿1552万美元。大量购买韩国拉面，并首次使拉面变得商品化的国家是日本。进口韩国拉面的国家有俄国、瑞典、沙特阿拉伯、甚至还有南太平洋岛国图瓦卢等共124个国家。而韩国人对拉面的喜爱也可见一斑。2012年的拉面销售量为35亿2000万袋，位于世界第七，人平均购买量为72袋，位于世界首位。
▷拉面，我们因回忆而食、因味道而食、因饥饿而食。每个人对于拉面的味道都有不同的见解。有些人喜欢劲道的拉面、有些人喜欢松软的拉面、有些人喜欢拉面中加入葱段、有些人喜欢拉面中放入一块奶酪。网络中关于教授大家煮拉面方法的网页也比比皆是。虽说按照包装袋上写着的烹饪方法制作会很稳妥，但也可以根据个人的喜好，进行改进。这也可以说是拉面的一个优点了。
高美錫 评论员
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