韩式炸酱面或炒马比中国的味道浓。炸酱面春酱颜色很深，炒马汤里放很多辣椒末和辣椒油，颜色鲜红，在中国可没法找到。
据说，将炸酱面和炒马先是在仁川稍加调理，换成了符合韩国人口味。可以俯瞰仁川港口的自由公园山脚下有唐人街，四五年前这里开始出现了很多中餐馆。
新盛楼(82-32-772-4463)就是典型的中餐馆，自1940年开张以来，经由两代人掌管，仍固守著30年前的菜谱。
餐厅共2层，150坪。建筑老旧，味道却一流。祖籍中国山东省的店主兼主厨，继承父亲的手艺，料理味道接近中国本土风味。
这家店最拿手的是三鲜炒马(5000韩元)。用牡蛎、海参、虾、竹笋等熬出来的汤，一点不带红色。不过味道爽口，有独特的麻辣味，所以有很多“常客”不怕路远到这里品尝正宗中餐。
还有50多种料理供您选择，鱼翅(3万5000韩元)、干烧虾米(2万2000韩元)、煺三丝(2万5000韩元)等等，每样份量够足。最近正是中国韭的盛季，与猪肉、蘑菇、竹笋、虾米一起烹炒的“韭菜杂炒”也很好吃。1楼前厅只有30个座位，不过后厅有6个可以容纳10至30人的小房间。停车场离餐厅100米远。每月第一、第三周星期天休息。
炒马：一种面条汤，汤比较辣，放鱿鱼、海参等海鲜。
朴喜梯 min07@donga.com
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