80年代后期，曾在美国纽约哈德逊河上定期举行“船上演奏会”的小提琴演奏家裴益焕的最大兴趣是制作料理。当时身为穷困留学生的裴益焕经常到演奏会赞助者家中亲自下厨制作料理。对他来说，制作料理是传达感激之情的手段。80年代，在韩国男人中，很少有像裴益焕一样公开表示“制作料理是兴趣”的。但如今却已不同，在社会名流中，有不少人公开承认喜欢下厨房。难道根本不进厨房门的韩国男人的“家长”意识竟然得到了大幅改善？
△世界著名的音乐指挥郑明勋也是出了名的“厨房爱好者”。据说，只要他在家，他的妻子根本没有机会进厨房。最近，郑明勋甚至推出了一本名为《郑明勋Dinner for 8》的料理书。据说书名的含义是能够为郑氏夫妇、三个儿子及他们未来的妻子等8人准备一桌丰盛的晚餐时，才能感到幸福。可见对于郑明勋来说，制作料理是对家人表达情感的方法。郑明勋称：“料理是使我的人生更加充实、令我感受到天伦之乐的重要的存在。”他将于9月1日在汉城教保文库举行新书签名仪式。也许，到时许多人看到的郑明勋不再是“接受料理的音乐家”，而是“热爱音乐的料理师”。
△即使使用同样的材料、同样的制作方法，每个人做出来的菜味道都不一样。从处理材料的方法、火候、制作顺序到放入碟中的形状、颜色，决定菜肴味道的变数很多。由于制作料理时，可以自由发挥想象力，因而有不少人认为制作料理是知识性艺术。但制作料理时最为重要的是诚心和爱心。看到别人津津有味地享用自己制作的料理时所产生的幸福感正是制作料理的真正味道。
△德国有一句俗语：“优秀的料理师是出色的医生。”那么我们可以说，下厨房的男人是给周围人士带来幸福的医生。因为，享用“户主”制作的料理时，家人能够同时享受到彼此间的情感。可以肯定的是，下厨房的男人越多，社会的幸福指数也会越高。如今，应该摒弃“男人进厨房会掉价”的陈旧观念。料理文化的门外汉——韩国男同胞们，在这个周末带上围裙进一次厨房如何？
评论员 宋弘文 songmh@donga.com
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