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[观点]韩国星巴克

Posted July. 29, 2004 22:52   

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结果还是独创思维。决定事业成绩的因素很多,但最重要的是与其他人不同的思考能力。咖啡专卖店韩国星巴克就是一个很好的例子。韩国星巴克自进入韩国5年来,把销售额从第1年的6亿韩元增至550亿韩元。虽然多少借了“星巴克”品牌的光,但更重要的是,运用独创能力,根据韩国现状经营。本报社的成功神话已成为世界著名经营研究院的研究教材,但韩国星巴克也毫不逊色。

△在韩国星巴克建立第一家咖啡店的1999年,“露天咖啡屋”还是比较陌生的文化。端着咖啡一边散步,一边喝,实在令人难以想象。当时,人们认为,咖啡应坐着喝。为打破传统观念,韩国星巴克在年轻人云集的著名女子大学校前开设了第一家分店,他们正确选择了变化的发源地。不久后,大街上随处可见一边喝着咖啡,一边逛街的学生。

△但韩国星巴克不满足于此,它又吸收了我国传统的茶房文化。如果能提供朋友见面一起喝咖啡的足够的空间,销售额也将增加。韩国星巴克扩大了分店,从1层到3层或者到5层都成为咖啡店。这在各国星巴克咖啡店中,还是首次尝试。以美国为例,坐着喝咖啡的顾客只有10%,带走的顾客达到90%。因此,店面普通在20~30坪规模左右。200坪以上的大型咖啡屋虽然有点冒险,但获得了成功。

△虽然品牌知名度提高了,但因昂贵的租赁费用,难以找到合适的店面。于是,韩国星巴克集中租赁了著名大厦的第1层。因为,韩国大部分高层建筑物在第1层只设置咨询台,浪费了剩下的空间。他们说服建筑商,以廉价的租赁费租下了第1层。目前,韩国星巴克的分店达到100家。特别是,在100名店长中,20多岁的年轻人达到73人。据悉,这是为了更好地了解年轻顾客的喜好。他们都拥有咖啡专业制造师的资格证书。

评论员 李载昊 leejaeho@donga.com