随着掀起健康热潮，健康食品市场也日趋活跃。
据预测，1994年，健康食品市场规模为8000亿韩元，而今年有可能达到2万亿韩元。行业专家们预测说，借助收入增加、进入老龄化社会、有关健康及食品的知识积累等因素，健康功能食品有望每年增长20%左右。据食品医药安全厅透露，1999年为505家的健康功能食品企业到去年年底为止达到865家（品牌达9706种），4年内增加了70%以上。
▽小球藻时代：不久前在国内健康功能食品中，所占比重最大的原材料是芦荟。2002年，据行业推算，在健康功能食品中，芦荟产品为700亿韩元，其后依次为聚氨基葡萄糖（350亿韩元）、小球藻（240亿韩元）、鲨烯（142亿韩元）、酶类（111亿韩元）。
但是现在小球藻逐渐位居首位。据行业推测，去年达570亿韩元的市场规模，今年将达到850亿韩元，到明年有可能创下1050亿韩元。小球藻是直径为2～10微米的圆形单细胞绿藻，是产于淡水的浮游生物的一种。由于含有包括5大营养素和膳食纤维在内的各种维生素和矿物质等多种营养成分，所以被称为完全食品。
大象公司于1993年在国内首次自行开发了小球藻养殖法，并从1996年开始正式投入生产。上世纪90年代中期开始向已形成市场的日本出口产品的大象公司从1999年开始推出“大象小球藻”占领了国内市场。3个月份量的价格为8.5万韩元。
大象公司表示，仅在今年上半年，小球藻的销售额就达到了400亿韩元。目前大象公司占据了国内小球藻市场的70%左右。在此情况下，CJ和乐天也进入了小球藻市场，而且除上述企业外，还有60多家中小企业正在进口产品。
CJ NOTRA今年4月推出了“小球藻100”。CJ表示，该产品通过破坏细胞壁生产过程，将过去只有60%左右的小球藻吸收率增加到了80%。1个月的份量价格为4.2万韩元。
▽早晨生吃：生吃产品也变得多样化，并正在扩大市场。去年生吃市场规模为2100亿韩元，出口额达到446万美元（约55亿韩元），目前约有80多家企业参与其中。据预测，到2005年为止，市场规模将超过3000亿韩元。
大象公司推出了“真生吃条”，其特点是，通过在零下40度以下的环境中冷冻、干燥、保持97%的营养成分和植物性有效成分不受损失。大象公司表示，该产品使用谷物、蔬菜、蘑菇、海藻等48种严格挑选的原料，富含植物性营养素、维生素、矿物质、抗氧化剂，而且还含有活性酶，可最大限度地提高营养素的效率。
EROM LIFE公司最近推出了利用百年山参的培养根加上50多种绿色农产品生产的高价生吃产品“EROM山参培养根生吃”。如果吃1个月份量，具有使用两棵山参的效果。将山参培养根进行动物试验结果显示，具有抑制大肠癌和子宫癌的效果。
CJ也为早晨时间比较紧的男女职工推出了使用谷类、蔬菜类、海藻类和有助于保持体力的传统植物性原料葛根、甘草、枸杞子等原料的“CJ早晨生吃”产品。
▽减少体内脂肪：随着最近强调为保持健康的身体必须减少体内脂肪，减少体内脂肪的产品市场逐渐扩大。
CJ的“Fatdown”于2002年9月上市后，去年一年完成了400亿韩元的销售额，正在快速发展。CJ表示，该产品所含的大豆缩氨酸有助于减少体内脂肪。
三立食品公司的“减体”和ORION公司的“美线”是一种可以减少体内脂肪的口香糖，它不仅可以减少体内脂肪，而且还具有抑制食欲功能。
芦荟专门企业南阳芦荟公司也推出了减少体内脂肪，调节体内能量平衡的“艾尼维”产品。该产品是直接食用的粉末类型，而且所含有的红参成分“UG－10”和芦荟有效成分可燃料掉体内的多余能量，起到减少体内脂肪的作用。
PULMUONE健康生活公司的“Pat minus膳食纤维”也是可分解体内脂肪及抑制人体吸收脂肪的产品，其主要原料是在南美和欧洲颇受欢迎的马黛、莲叶提取物、绿茶提取物、菊苣纤维等。
鄭載潤 jaeyuna@donga.com
About Dong-A Ilbo