冬季的第一时令食品是贯目。在白菜或生菜， 海带上面放一点贯目， 再放一点蒜， 辣椒，葱， 辣椒酱， 真是光想就已经流口水了。 贯目的原料本来是青鱼， 但是因为青鱼越来越稀少， 就用秋刀鱼代替了青鱼。 但是其味道和营养，功效丝毫不亚于青鱼。 对儿童发育， 皮肤美容， 抗老化有显著的功能， 还富有HDL胆固醇。 也有利于解酒。
▷贯目的发源地是庆北浦项市。 贯目的名字也来源于这里的方言。 将秋刀鱼的眼睛发音为“目”， 因为是用细长的木根贯穿， 因此有了“贯目”的名字。 这几天去浦项的话随处都能看见风干秋刀鱼的景象。 10年之前已经开始在首尔等地受欢迎， 已经出口到了美国。
▷贯目制造业者因为浦项出身的李明博总统当选人都高兴的不得了。 上周末交接委员会也拿了300份贯目， 给出入记者召开了一次贯目派对。 交接委员会方面虽然表示：“只是表示鼓励， 没有别的意思”，但是对贯目的宣传而做出贡献是毫无疑问的。 这让人联想到了用湖南特产洪鱼召开过派对的5年前的接任委员会。 随着政权， 海产品的地位也发生不同的变化。
▷继金泳三(YS)以后陆续出现港口出身的总统。这导致了“政权和海产品不可分离的关系”。 YS时期检察方面常用了“比目鱼和木叶鲽”的比喻。 朴正熙，全斗焕， 三十年政府期间称大丘庆北出身的官员为“圣骨”， 比喻成高级生鱼片原料比目鱼； 称釜山庆南出身为“真骨”， 比喻为木叶鲽；金大中，卢武铉政府中则有湖南出身， 被比喻为洪鱼。而现在是“贯目的时代”吗?
论说委员 陆贞洙 sooya@donga.com
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