1988年3月29日，麦当劳汉堡1号店，作为外国快餐企业首次在首尔押鸥亭洞开业。对此，高涨反美热潮的大学街以“美国资本主义商标占领韩国”为由，批评这是“文化侵袭”。正好在此事件过20年后的上个月29日，韩国BBQ炸鸡店在连锁炸鸡店的鼻祖美国开业。他们在加利福尼亚橘子镇和洛杉矶韩国村设立了店铺。他们还计划今年在美国各处设立200多个连锁店。
▷ 纽约曼哈顿南部格林尼治村Bleecker街有相对视着的酸奶店和冰激凌店。它俩就是韩国连锁店“红芒果”和“粉莓果”。 粉莓果是2005年2名韩国留学生创立的连锁店，他们已经在洛杉矶、纽约等地区设立了数十个店铺。2003年设立的本土品牌“红芒果”也在去年7月，在洛杉矶和拉斯韦加斯设立了1、2号店。他们打算今年内把店铺增加为30个。占领中国北京和上海高级住宅街的面包房，也正是韩国的“巴黎克鲁瓦桑”。
▷虽说要想在国外市场取得成功需要“当地化”，但是这些企业却尽可能选择了韩国模式。BBQ进出世界22个国家还获得版税，就是因为他们活用了为顾客健康着想的世界最初使用橄榄油和“快速”的战略。他们用按铃来点餐的方法代替了顾客到服务员那里订餐的模式，还以用摩托车送餐来达到高效率。
▷在工厂制作一半后，到店铺完成其余程序的“冷冻”技法，也是让顾客享受新鲜面包的巴黎克鲁瓦桑特有的技巧。在中国引起密封罐热潮的乐扣乐申东勋社长这样谈到了他的成功秘诀，“在就地买卖文化庞大的中国市场上，即使受到冷遇也一一拜访的“韩国式营业”起到了效果。”就此我们可以看出要想在全球市场取得成功，活用自己特有的、独特的长处和特色才是成功之快捷方式。
许文明 论述委员 angelhuh@donga.com
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