“韩食，以最高级的饮食一决胜负。”
韩国文化财保护财团经营的首尔中区笔洞“韩国之家”，将从8日开始出售价值25万韩元的传统宫廷料理“名品韩定食大长今”。韩国之家馆长金孟宁于3日公开“大长今汉定食”后表示：“我们将通过高质量的传统宫廷料理，为韩食的世界化作出贡献。”
重要无形文化财宫廷料理技能持有人韩福丽与韩国之家的厨师，共同研制了“韩定食大长今”的菜谱。菜谱中含有九折版、乌紫粥、汤泡菜、大虾松子汁、煎油花、包泡菜、煎黄鱼、药善绿猪肉、摄山参、生野菜、火锅、炒鳆鱼、松茸烤排骨、骨董饭、传统汉果以及五味子茶等套餐料理。
韩国之家表示：“我们根据阴阳五行、五色五味搭配了饮食材料，相信菜谱与韩国之家的迷人气息可以融为一体。我们希望此次推出的新料理可以升华为艺术产品。”
李光杓 kplee@donga.com
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