밀레니엄 서울힐튼 “캐비아 요리 한번 맛보실래요”

밀레니엄 서울힐튼 불란서 식당 시즌즈에서는 캐비아(철갑 상어알)를 이용한 요리를 코스로 즐길 수 있는 ‘캐비아 특선(KRW150,000)’을 4월 한 달간 선보인다.

캐비아 특선에서 선보이는 주요 요리로는 ‘캐비아와 게살 알몬드 젤리’ ‘캐비아와 송로버섯을 곁들인 관자살 라비올리’ ‘쇠고기 안심과 캐비아 소스’ 등이다. 캐비아는 비타민, 단백질, 미네랄이 풍부하고 DHA(생선의 기름에 함유되어 있는 지방산의 일종)를 다량 함유하고 있어 혈액순환 및 두뇌발달에 좋은 식품으로 알려져 있다.

한편 밀레니엄 서울힐튼은 청정 충주호의 맑은 물을 사용해 양식을 한 캐비아를 사용할 예정이다.

최현길 기자 choihg2@donga.com