기순도발효학교에서 한국전통장보존연구회, 한일교류협회 등 MOU 체결
기순도발효학교는 11일 전남 담양 창평면 기순도 장고(醬庫)에서 발효학교 한국 측 운영진인 (사)한국전통장보존연구회(이사장 기순도), ㈜다이어리알(대표 이윤화)과 일본 측 (사)한일교류협회(대표 카나이 마수미), 파이브유니티(대표 우선희)가 상호 협력 협약서(MOU)를 체결했다고 16…
- 2024-04-16
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요리로 대박난 배우 류수영, 美 스탠퍼드대 강단에 섰다…왜?
KBS 예능 프로그램 ‘신상출시 편스토랑’에서 활약하고 있는 배우 류수영(본명 어남선)이 11일(현지시각) 미국 스탠퍼드대 강단에 섰다. 류수영이 이날 스탠퍼드 강단에 선 이유는 월터 쇼렌스틴 아시아태평양연구소와 한국국제교류재단이 개최한 ‘한국 음식 콘퍼런스’에 연사로 참석했기 때…
- 2024-04-12
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한식당 7곳, NYT 선정 ‘뉴욕 100대 레스토랑’에 선정
미국 뉴욕타임스(NYT)가 선정한 ‘2024년 뉴욕 최고의 레스토랑 100곳’에 한식당 7곳이 선정됐다. NYT는 7일(현지 시간) 신문에 뉴욕 일대의 레스토랑 순위를 게재하며 4위에 한식당 ‘아토믹스’를 올렸다. 아토믹스는 미국 현지에서 채취한 쑥 등 새로운 식재료를 사용하고 한국적…
- 2024-04-08
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![“애들 맛보게 시식용 빵 포장해달라”…손님의 황당한 요구 [e글e글]](https://dimg.donga.com/a/296/167/95/2/wps/NEWS/IMAGE/2024/04/08/124370724.2.jpg)
“애들 맛보게 시식용 빵 포장해달라”…손님의 황당한 요구 [e글e글]
빵집에서 시식용 빵을 따로 포장해달라고 요구한 진상 손님의 사연이 전해졌다. 최근 온라인 커뮤니티 ‘네이트판’에는 ‘빵집서 시식용 빵을 포장해달라고’라는 제목의 글이 올라왔다. 빵집에서 아르바이트 직원으로 일하고 있다는 글쓴이 A 씨는 “전날 저녁 손님 한 명이 슈크림빵 2개와 소…
- 2024-04-08
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할리우드 배우도 반한 김치… ‘힙한 건강식’으로 글로벌 인기몰이
《“Kimchi” 할리우드 배우도 반했다가장 한국적인 음식 김치의 수출이 매년 크게 늘고 있다. 특히 미국에서 폭발적인 인기를 모으고 있다. 세계 최대 소비시장인 동시에 다양한 인종과 입맛이 있는 미국에서의 성공은 김치가 전 세계로 뻗어 나갈 가능성을 방증한다는 평가다.“어쩌면 제가 …
- 2024-04-06
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직원 스트레스까지 챙기는 주류기업… 페르노리카코리아, ‘인간존중’ 안전의식 활동 전개
페르노리카코리아는 ‘세계 산업안전보건의 날(4월 28일)’을 맞아 4월을 안전보건의 달(Health&Safety Month)로 지정하고 전 직원을 대상으로 안전의식을 고취하기 위한 다양한 활동을 전개한다고 1일 밝혔다. 직원들이 겪는 스트레스도 업무상 안전을 위협한다는 인식을…
- 2024-04-01
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“술맛은 술병맛”… ‘글렌그란트 12년 디캔터 패키지’ 3600병 한정 판매
주류 수입·유통업체 트랜스베버리지는 싱글몰트 위스키 ‘글렌그란트 12년 디캔터 패키지’를 출시한다고 1일 밝혔다. 이번 패키지는 3600병 한정 수량 판매한다. 최근 홈술족에게 유용한 아이템으로 떠오른 디캔터를 포함한 패키지로 이마트트레이더스 전 지점을 통해 판매된다. 합리적인 가…
- 2024-04-01
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보르도 와인의 교과서 무똥까데, ‘90주년 빈티지 스페셜 에디션’ 국내 출시
주류 수입·유통 업체 인터리커는 프랑스 보르도 와인 브랜드 무똥까데(Mouton Cadet) 창립 90주년을 기념하는 빈티지 스페셜 에디션을 국내 출시한다고 26일 밝혔다. 지난 1930년 창립 이래 보르도 와인 위상을 높여온 무똥까데는 보르도 그랑 크뤼 클라쎄 1등급 샤또 무똥 로…
- 2024-03-26
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세계적 쇼콜라티에 피에르 마르콜리니… “우리의 비법은 특별한 카카오 열매”
‘2020 월드 페이스트리 스타즈’에서 우승한 초컬릿 디저트 전문가인 피에르 마르콜리니(사진)가 이달 중순 한국을 방문했다. 벨기에 왕실에서 공식 지정한 세계적인 쇼콜라티에인 그는자신의 이름을 건 브랜드를 벨기에, 프랑스, 영국, 일본 등 주요 국가에서 운영하고 있다. 국내에서는 지난…
- 2024-03-26
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“호텔 디저트에 벚꽃 내려앉았네∼”
《벚꽃 시즌이 찾아왔다. 호텔 업계가 핑크빛 설렘을 담은 다채로운 ‘꽃캉스 프로모션’을 선보인다. 벚꽃 모티브의 디저트와 음료 등이 오감을 즐겁게 한다. 》그랜드 하얏트 제주미쉐린 스타셰프의 벚꽃 테마 디저트제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주는 4월 7일까지 미셰린 3스타…
- 2024-03-26
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세계 미식 지도를 재편하고 있는 한국의 발효
“내 인생에서 가장 맛있고 황홀한 경험!” “어떻게 한 접시에 이렇게 많은 맛을 담아낼 수 있을까? 인간의 영역을 넘어선 발효의 맛은 결국 눈물을 흘리게끔 만들었다.” 이는 미슐랭 2스타를 받은 미국 뉴욕의 코리안 파인다이닝 레스토랑 ‘아토믹스(ATOMIX)’를 다녀온 사람들이 남…
- 2024-03-20
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LA 다저스 선수단 아내들, 경복궁 블랙 IFC점서 ‘K바베큐’ 즐겨
경복궁을 운영하는 엔타스는 미국 프로야구 메이저리그(MLB) 로스앤젤러스(LA) 다저스 선수단이 ‘서울시리즈’를 위해 방한한 가운데 선수단의 아내들이 경복궁 매장을 방문했다고 밝혔다. 선수단 아내들은 여의도 IFC몰 내 위치한 경복궁 블랙 IFC점에 방문해 한우꽃등심과 양념갈비를 …
- 2024-03-19
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세계 최고의 닭튀김은?…K양념치킨 당당히 1위
한국 양념치킨이 일본의 가라아게를 누르고 구독자 900만명의 미국 유명 요리 유튜버가 뽑은 세계 최고의 닭튀김 음식으로 뽑혔다. 미국 푸드 크리에이터 조슈아 와이즈먼(Joshua Weissman)은 지난 10일 자신의 유튜브 채널에 세계 각국의 치킨 중 최고를 가려내는 영상을 올렸다…
- 2024-03-15
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“장은 직접 담가야 제맛이죠”
13일 경북 예천군 농촌교육농장인 회룡포 장수진품 농장에서 마을 어르신들이 장 담그기 체험을 하며 기념촬영을 하고 있다.
- 2024-03-14
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한우자조금, 제철 식재료 활용한 봄맞이 한우 요리 공개
한우자조금관리위원회가 다양한 영양소를 골고루 섭취하도록 돕는 ‘봄 제철 한우 요리’를 13일 소개했다.첫 번째 식재료는 ‘달래’다. 동의보감에 따르면 달래는 성질이 따뜻하고 알싸한 맛이 있어 ‘작은 마늘’이라고도 불렸다. 칼슘, 인, 철, 칼륨, 미네랄이 풍부해 춘곤증으로 저하된 몸 …
- 2024-03-13
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“한식 파인다이닝은 한국 문화 종합 체험관…식재료 고급화에도 도움”
“한식을 찾는 이들이 줄면서 제가 일하던 신라호텔 한식당 ‘서라벌’이 2004년 문을 닫았었어요. 이후 한식당 ‘라연’이 다시 들어서기까지 9년 동안 신라호텔에 한식당이 없었죠. 요즘 한식 파인다이닝(고급식당)이 인기를 얻는 걸 보면서 한식의 위상이 많이 높아졌다는 걸 새삼 느끼고 있…
- 2024-03-13
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‘미식계 오스카’ 시상식, 국내서 처음 열린다
“가공식품뿐 아니라 파인다이닝(고급 식당) 분야에서도 한식에 대한 관심이 폭발적으로 커졌다는 걸 피부로 느끼고 있습니다.” 지난해에 이어 올해도 ‘미식계 오스카상’으로 불리는 ‘아시아 50 베스트 레스토랑’ 시상식에 초대된 한식 레스토랑 ‘온지음’의 조은희 수석셰프는 8일 이렇게 말했…
- 2024-03-13
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K푸드 열풍 속 김밥-떡볶이 등 길거리 음식 인기
최근 전 세계적으로 K푸드에 대한 관심이 높아지면서 김밥, 떡볶이, 핫도그 같은 한국의 길거리 음식도 글로벌 소비자들로부터 주목을 받고 있습니다. 특히 한국의 영화와 드라마, 음악 등 K콘텐츠를 좋아하는 외국의 젊은 세대들이 콘텐츠에 자주 등장하는 한국의 길거리 음식에 관심을 갖고 소…
- 2024-03-13
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“로맨틱한 와인은 따로 있다”… 인터리커, ‘화이트데이’ 레드와인 2종 제안
드링크인터내셔널 주류 수입·유통 자회사 인터리커는 로맨틱한 스토리가 담긴 아르헨티나 레드와인 2종을 제안한다고 12일 밝혔다. 화이트데이를 앞두고 낭만적인 제품을 선별했다고 한다. 보데가스 까로는 아르헨티나 까테나 패밀리(Catena Family)와 프랑스 도멘 바론 드 로칠드 라피…
- 2024-03-12
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르 꼬르동 블루 한국지사, 오는 23일 입학설명회 개최
세계적인 프랑스 요리학교 르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu) 한국지사가 오는 23일 입학설명회를 개최할 예정이다. 1895년 프랑스 파리에서 첫 수업을 시작한 르 꼬르동 블루는 요리, 제과, 제빵 실무 교육부터 레스토랑·호텔 매니지먼트, 와인, 영양학과 식음교육, 호스…
- 2024-03-11
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