［음식］중국요리 조리법

중국음식은 빨리 만들어 금방 먹어야 제맛이 난다. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 중국음식으로는 자장면과 해육옥미탕이 있다. 자장면은 아이들은 물론 어른들도 좋아하는 대표적인 중국음식.게살과 옥수수를 넣어 만든 해육옥미탕은 아침시간이 바쁜 직장인들에게 든든한 대용식이다. <자장면> △준비물〓춘장4큰술 식용유8큰술 돼지고기50g 양파1개 감자1개 양배추⅛개 간장1큰술 설탕1큰술 육수3컵 소금1작은술 물녹말3큰술 식용유3큰술 오이½개 국수4인분 △만드는 법 ①양파 양배추 돼지고기는 1㎝크기로 네모썰기를 하고 오이는 채썬다 ②감자는 1㎝크기로 네모썰기를 한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 건져둔다 ③팬에 5큰술의 식용유를 붓고 뜨거워지면 춘장을 넣어 중간불에서 5분정도 볶는다 ④팬에 3큰술의 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 양파 감자 양배추를 넣고 함께 볶는다 ⑤ ④에 볶은 춘장을 넣고 간장과 설탕으로 맛을 낸뒤 육수를 붓는다 ⑥육수가 끓으면 물녹말을 푼다 ⑦국수는 삶아 찬물에 헹군 뒤 차갑지 않도록 더운물을 살짝 내려준다 ⑧국수에 춘장을 붓고 오이채를 얹어낸다. <해육옥미탕> △준비물〓게살½캔 옥수수죽 1캔 파¼대 생강1조각 식용유3큰술 청주1큰술 소금1작은술 물3컵 물녹말5큰술 △만드는 법 ①팬을 충분히 달군뒤 식용유를 두르고 게살을 볶는다 ②팬에 식용유를 3큰술 두르고 파와 생강으로 향을 낸 다음 청주를 넣고 물을 부어 끓인다 ③파와 생강을 건져내고 옥수수죽을 부은뒤 소금으로 간을 하고 강한 불로 끓인다 ④ ③에 물녹말을 푼 다음 볶아둔 게살을 넣고 한번 더 끓여 그릇에 담아낸다