［오늘의 특식／닭강정］

▼재료〓닭 2분의1마리/양파 2분의1개/피망 2분의1개/표고버섯 2장/당근 3분의1개/소금/후추/녹말가루/튀김가루 (양념장재료:고추장 1큰술/마늘 2쪽/진간장 1큰술/설탕 1큰술/참기름/물엿/생강즙/깨소금) 닭은 손질해 한입 크기로 잘라 소금 후추 청주에 재웠다가 녹말가루 튀김가루를 묻혀 튀긴다. 당근 양파 피망 표고버섯도 한입 크기로 준비한다. 양념장 재료를 버무려 맛깔스럽게 양념장을 만든 다음 준비한 야채와 튀긴 닭을 함께 넣고 버무린다. 배윤자(요리연구가)