［맛따라］스파게티 전문점 「삐에트로」，요리 무료강습

“스파게티 면은 중심에 하얀 심이 약간 보일 정도인 ‘안단테’상태로 삶는 것이 가장 쫄깃하고 맛있어요. 물 1ℓ 대 소금 8g의 끓는 물에서 9분30초 정도 삶으면 됩니다.”

9일 오후 스파게티&피자전문점인 ‘삐에트로’ 홍대점(서울동교동). 무료 요리강습회에 참가한 젊은 여성과 주부 20여명이 총주방장 권윤기씨의 설명에 귀를 기울였다. 권씨는 이어 스파게티용 미트소스 토마토소스 카르보나라소스를 하나하나 만들어 보이면서 요리법을 자세히 설명.

삐에트로는 새우칠리소스스파게티 해물스파게티 등 51가지 스파게티 메뉴(4천4백∼9천8백원)를 자랑하는 정통 이탈리아 음식점.

명태알 치킨 새우 모시조개 베이컨 등 입맛에 맞는 재료들을 골라 ‘나만의 스파게티’를 주문할 수 있다. 일반적인 스파게티 소스 외에 시원하고 담백한 맛의 간장소스도 일품.

삐에트로가 내놓는 이탈리아식 피자(5천8백∼9천2백원)는 미국식 팬피자와 달리 두께가 얇아 바삭바삭하고 고소하다. 치즈 토마토 쇠고기 화이트소스 등 4가지의 피자베이스(3천9백∼6천1백원)에 양파 양송이버섯 베이컨 치킨 등 토핑(5백∼9백원)을 추가해 먹는 재미도 쏠쏠하다.

오전11시∼오후3시에는 ‘서비스런치 메뉴(4천5백원)’로 수프 스파게티(또는 피자) 음료를 싼값에 즐길 수 있다.

서울 지하철2호선 홍익대역 부근 청기와주유소 건너편 남강빌딩 지하1층. 1백35석. 주차 20대. 연중무휴 오전11시∼오후11시 영업. 02―3143―0874

〈윤경은기자〉