▼‘똑똑한 식단’중 간식용‘라면쇠고기전’▼
▽재료〓라면1개, 식용유, 잘게 썬 양파 4큰술, 간 쇠고기 ¼컵, 데친 브로콜리와 당근 각 30g, 통조림 옥수수 4큰술, 카레가루 1큰술, 달걀 2개, 부침가루 3큰술, 다시마물 4큰술, 소금, 후추, 참기름 ▽조리법〓①봉지를 뜯지 말고 라면을 잘게 부순다. ②간 쇠고기에 참기름을 넣고 볶아 소금 후추로 간한다. ③브로콜리와 당근 통조림 옥수수를 잘게 썬다. ④라면 쇠고기볶음 브로콜리 당근 양파를 그릇에 담아 소금 참기름 후추로 간을한 뒤 카레가루와 부침가루를 넣고 섞는다.⑤달걀을 풀어 넣고 다시마물로 전의 농도를 맞춘다. ⑥팬에 식용유를 두르고 반죽을 한술씩 동그랗게 지져내면 요리 끝.
▼‘오늘의 쿠킹팁’중‘로스트 비프’▼
▽조리법〓①권장온도로 오븐을 데운다. ②로스팅접시에 고기를 올려놓고 살에 온도계를 찌른다. ③때때로 베어나오는 국물을 고기에 바르면서 계산된 시간만큼 굽고 고기를 자르기 전 호일로 싸 10∼20분간 둔다. ▽적정시간과 내부온도(5백g기준)〓①레어(15∼20분/섭씨 60도) ②미디엄(20∼25분/70도)③웰던(25∼30분/75도).
〈나성엽기자〉newsda@donga.com