[생활속 지혜]녹즙 만들기

단백질과 지방 위주의 식습관으로 인해 자칫 결핍되기 쉬운 비타민과 미네랄 칼슘 등의 섭취를 위해 녹즙을 마시는 것도 좋은 방법이다. 녹즙의 재료로 좋은 채소는 오이와 당근 쑥갓 미나리 솔잎 감잎 부추 케일 신선초 파 양상추 민들레 등이다. 이 가운데 오이와 당근에는 비타민C를 파괴하는 효소가 들어 있으므로 다른 채소와 함께 섞어 사용하는 것은 좋지 않다. 또 간혹 녹즙에 맛을 더하기 위해 설탕을 넣는 경우가 있는데 이는 비타민을 파괴할 수 있으므로 피하는 게 좋다.