[생활속 지혜]돼지고기 맛있게 구우려면

돼지고기는 가능한 한 빨리 속까지 완전히 익혀야 제맛이 난다. 그러므로 되도록 살점은 얇게 썰고 철판을 미리 달구었다가 불을 강하게 해서 굽는 것이 좋다.

돼지고기를 맛있게 구우려면 무엇보다 뜨겁게 달군 철판에 굽는 것이 중요하다. 그래야만 맛이 새어나가지 않는다. 이 때 절인 돼지고기는 빨리 타므로 주의해야 한다. 생강으로 절여 구울 때에는 소량의 샐러드 기름을 넣으면 좋다.