[생활속 지혜]치즈 보관은 랩에 싸서 밀폐용기에

치즈를 냉장고에 보관할 때는 랩에 싸서 다시 플라스틱 용기에 밀폐시켜 넣어 두는 것이 좋다. 치즈는 냄새를 잘 흡수하기 때문에 그냥 보관하면 다른 냄새가 배기 쉽다. 보관 온도는 4∼6도가 적당하다. 온도를 너무 낮게 하면 치즈가 얼어 다시 녹일 때 부스러진다. 너무 오래 보관해서 굳어 버린 치즈는 체에 쳐서 스파게티나 카레에 넣어 먹으면 좋다. 또 보관을 잘못해 곰팡이가 생긴 치즈는 그 부분만 잘라내고 먹으면 된다.