동아일보

[음식]장어 레티놀 쇠고기의 30배

  • 입력 2000년 9월 29일 18시 41분

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장어엔 생체 기능을 촉진하는 레티놀이 쇠고기의 30배나 된다. 칼슘은 쇠고기의 10배, 돼지고기의 50배. 체내에 지방이 쌓이지 않게 하는 EPA도 쇠고기엔없지만 장어엔 있다. 단백질은 쇠고기의 4분의 3 정도.

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