[키즈]엄마 아빠와 함께 만드는 바삭-달콤 어린이날

가정의 달 5월. 어린이날을 비롯해 온 가족이 함께하는 시간이 더욱 소중한 때이다.

놀이공원이다, 각종 꽃놀이다 야외활동도 좋지만 온 가족이 함께 놀이 삼아 요리를 만들면서 즐겨 보는 것은 어떨까.

본격적인 요리가 부담스럽다면 우선 가볍게 빵이나 쿠키를 만들어 보는 것도 좋을 듯. 최근의 과자 첨가물의 유해성 논란과 참살이(웰빙) 열풍을 생각한다면 가정에서 직접 만들어 먹는 간식거리에 단연 관심이 가는 것도 사실일 터.

가전업계에 따르면 과자 첨가물 유해성 보도 이후 오븐, 제빵기 등 집에서도 쿠키나 빵을 간편하게 만들 수 있는 가전제품의 판매가 늘고 있다고 한다.

뭐, 오븐이 없다고 해도 걱정할 필요 없다. 찜통이나 프라이팬을 이용해도 괜찮다. 빵이나 쿠키 맛의 기본을 결정하는 밀가루 반죽이 서투르다면 시중에 나와 있는 믹스제품을 이용하면 된다.

평소 초등학교 3학년 딸과 쿠키를 자주 구워 먹는다는 주부 김미영(35·서울 양천구 목동) 씨는 “야채류도 빵이나 쿠키의 부재료로 활용하면 아이들이 잘 먹는다”며 “아이가 시중에서 판매되는 과자류나 인스턴트식품의 지나친 단맛에 길들여지지 않게 하는 효과가 있다”고 말했다.

아동 요리교육 전문가들은 가족이 함께 하는 요리시간은 가족 간 대화를 자연스럽게 유도하고 가족애를 키우며 추억 만들기로 좋은 방법이라고 조언한다.

일부 호텔과 요리교실에서도 어린이날을 기념해 가족을 위한 요리 만들기 프로그램을 열고 있다. 서울 송파구 잠실동 롯데호텔월드는 5일 오전 11시 반 이탈리아식당 베네치아의 조리사들이 피자 만들기를 지도한다. 점심식사와 피자 재료를 포함한 4인 가족 참가비는 18만 원. 02-411-7410

밀레니엄 서울힐튼 이탈리아식당 일폰테는 5월 한 달 매주 토 일요일 오전 11시 반 고객 동반 12세 이하 어린이를 위한 무료 피자파티를 연다. 어린이들이 앞치마를 두르고 요리사 모자를 쓰고 직접 조리한다. 02-317-3270

요리학원 라퀴진에서도 5일 오전 10시 반부터 낮 12시 반까지, 오후 2시부터 4시까지 ‘어린이날 가족 특강, 런치박스!’를 개설한다. 가족 참가비(가족당 4명까지 참여 가능, 선착순 마감)는 8만 원. 02-518-7592

(도움말=라퀴진아카데미 푸드 스타일리스트 조수형 씨)

글=강은아 사외기자 kea64@hanmail.net

사진=원대연 기자 yeon72@donga.com

○ 건포도 시트러스향 푸딩(스펀지케이크믹스)

재료: 스펀지케이크가루 250g(그 밖의 재료는 만드는 법에 기입), 달걀 2개, 생크림 2컵, 설탕 110g, 레몬 1개, 건포도 40g

1. 스펀지케이크믹스에 달걀, 우유, 식용유를 넣고 반죽을 만들어 오븐에 굽는다.

2. 구운 스펀지케이크는 1.5cm 높이로 자른다. 그리고 4cm 깊이의 오븐 용기에 담은 후 건포도를 뿌린다.

3. 생크림과 달걀, 설탕 그리고 레몬제스트(레몬껍질을 강판에 갈은 것)를 볼에 넣고 잘 섞는다.

4. 2 위에 3을 붓고 30분 정도 놓아 둔다.

5. 깊은 팬에 4를 용기째 넣고 용기의 반 정도까지 물을 부어 넣어 중탕 방식으로 180도의 오븐에서 40분 정도 색이 나게 굽는다.

6. 완성된 푸딩 위에 계핏가루를 뿌린다.

○ 바나나시나몬 머핀(머핀믹스)

재료: 머핀가루 250g, 달걀 2개, 우유 4분의 1컵, 버터 100g, 바나나 2개, 레몬 2분의 1개

1. 바나나는 작게 깍뚝 자르고 레몬즙을 뿌려 둔다.

2. 실온에서 녹인 버터를 거품기로 저어 부드럽게 한 후 달걀을 넣고 거품을 낸다.

3. 2에 머핀가루를 넣고 날가루가 없이 잘 섞은 후 바나나를 넣어 섞는다.

4. 컵케이크용 종이컵에 반죽을 3분의 2씩 채워 담은 후 잘라 둔 바나나를 얹는다.

5. 180도 예열한 오븐에서 약 20분 정도 굽는다.

○ 크림치즈샌딩 치즈쿠키

재료: 치즈쿠키가루 250g(그 밖의 재료는 만드는 법에 기입), 슬라이스 아몬드, 크림치즈 적당량

1. 쿠키 반죽에 슬라이스 아몬드를 넣어 잘 섞은 후 짤주머니를 이용해 오븐판 위에 짜서 모양을 만들어 180도에서 15분 정도 구워 준다.

2. 크림치즈에 슬라이스 아몬드를 잘 섞어 준다,

3. 완성된 쿠키 2개 사이에 크림치즈를 듬뿍 발라 붙여 준다.

○ 빵과 쿠키 만들 때 주의할 점

1. 버터는 꼭 실온에서 녹여 주세요.

2. 쿠키 반죽을 계속 치대면 글루텐 성분 때문에 바삭한 맛이 안 나요.

3. 오븐은 예열을 해 두세요. 반죽 속에서 버터가 먼저 녹아 흐를 수 있어요.

아이와 요리할 때 주의점 7가지

1. 위생은 단연 필수. 손을 깨끗이 씻고 앞치마를 착용시킬 것.

2. 쉽고 간단한 것부터 시작해 점차 난이도를 높여 나갈 것.

3. 칼이나 가열 기구 사용법은 직접 아이의 손을 잡고 가르치며 안전에 주의하도록 한다.

4. 냄비나 솥 등 기타 모든 조리도구는 손잡이를 제대로 잡도록 주의할 것.

5. 가열 기구는 가스보다 전기 기구 위주로 할 것.

6. 불안정한 위치나 자세로 요리를 하지 않도록 주의할 것. 작업대나 의자를 어린이 키에 맞게 해 줄 것. 옆에서 도와주되 주된 행동을 아이들이 할 수 있도록 한다.

7. 형식화된 모양이나 절차를 알려 주되 강요하지 말고 자유로운 창의력을 발휘할 수 있도록 유도할 것.