[스타일/푸드]야외서 즐기는 특선요리 5選

야외에서 즐기는 식사는 빼놓을 수 없는 여행의 즐거움이다.

소문난 맛집을 찾아 별미를 맛볼 수도 있지만 가족이 함께 준비한 식사는 또 다른 맛이다. 하지만 삼겹살과 찌개의 뻔한 메뉴를 벗어날 수 없을까?

경기 용인시 처인구 이동면의 맛집으로 알려진 이탈리안 레스토랑 ‘아미치 미에이’(031-323-7151)의 장준희 대표가 야외에서 품위있게 즐길 수 있는 이탈리안 바비큐와 낙지 스파게티를 제안했다. 레시피에 따라 몇 가지만 준비해 가면 근사한 야외에서 이탈리아 요리를 즐길 수 있다.

바비큐는 돼지고기, LA 갈비, 대하, 홍합, 훈제 연어, 주꾸미 등 고기와 해산물을 함께 즐길 수 있다. 해산물에 화이트 와인을 사용하면 음식의 잡냄새를 없애면서 재료의 부드러운 맛을 살릴 수 있다.

낙지 스파게티는 고추장, 고춧가루, 토마토소스를 이용해 우리 식으로 맵게 만든 것. 스파게티 면의 양이 너무 많으면 차진 맛을 살리기 어렵기 때문에 2인분으로 나누어 볶는 게 좋다. 장 대표는 “이탈리아 요리는 육류와 해산물 등 다양한 재료를 사용하는 게 특징”이라며 “스파게티의 느끼한 맛이 부담스러우면 무교동 낙지 요리처럼 매운 스파게티에 도전해 볼 만하다”고 말했다.

해물을 이용한 야채 냉채는 준비한 재료를 시원하게 즐길 수 있는 요리로 해산물과 야채의 싱싱한 맛을 그대로 느낄 수 있다.

과일과 초콜릿이 있으면 과일 퐁뒤도 쉽게 만들 수 있다. 계절 과일이나 여행 갈 때 준비한 과일을 이용해도 좋다. 초콜릿 중탕이 번거롭거나 단맛이 싫다면 요구르트 드레싱을 사용하면 된다. 플레인 요구르트와 생크림, 레몬즙, 설탕을 입맛에 맞게 섞으면 드레싱이 금세 완성된다.