올 한해 지친 그대에게 情 따라드릴게요…‘이럴 땐 이런 와인’

√ 자녀에게 - 시험 치르느라 애쓴 아이에게 샴페인 한잔

늘 어린아이 같았던 아이가 대학수학능력시험을 치렀다. 결과야 어쨌든, 이제 성인의 초입에 서 있는 아이들과 1년을 돌아보며 샴페인을 한잔하자. 윈스턴 처칠은 “샴페인은 승자뿐 아니라 패자를 위해서도 준비되어야 한다”고 했다. 바로 샴페인만이 가진 ‘분위기 메이커’ 역할 때문이다.

샴페인은 흔히 축하의 의미가 강하지만 낙담한 사람들을 위해 ‘톡톡’ 터지는 기포처럼 ‘씩씩’하라고 건투를 비는 의미도 있다. 시험을 잘 본 아이와는 더할 나위 없이 어울리지만 예상보다 성적이 좋지 않아 자녀가 낙담해 있다면 ‘크뤼그 그랑퀴베 샴페인’(프랑스산·사진)으로 위로해 보자.

이 샴페인에는 ‘시간에 대한 존경(The respect for time)’이라는 뜻이 담겨 있다. 샴페인은 보통 3년을 숙성시키는데 크뤼그는 6∼8년을 어둡고 습한 지하 창고에서 세월을 보내다가 비로소 출하된다. 세월의 흔적이 그대로 배어있어 맛이 깊고 다양하다.

√ 남편에게 - 은근한 맛과 향의 시라즈 “작업 한번 걸까”

알고 보면) 약한 자! 그대 이름은 ‘남편’이다. 나 역시 정작 와인 전문가로 와인과 함께 15년을 보냈지만 정작 호젓하게 남편과 마주 앉아 와인을 마셔본 날이 몇 번 안 된다.

부부가 함께 멋진 시간을 갖고 싶다면, 호주산 ‘투 핸즈 에인절스 셰어’(사진)를 추천하고 싶다.

와인의 장점은 은근히 취하면서 계속 마시고 싶어지는 것인데 이 와인이 바로 그렇다. 흔히 알코올 도수가 높으면 알코올만 홀로 툭 튀어나와 뜨거운 열감만이 느껴지고, 숙성이 덜 되면 타닌이 많아 거친 맛이 나고, 신맛이 강하면 혀끝이 불편하다. 하지만 이 와인은 알콜 도수가 15%로 조금 높으면서도 맛의 조화와 균형이 워낙 잘 이루어져 있어 어느 것 하나 모난 구석이 없다.

호주 시라즈 품종 특유의 달콤하고 농익은 자두와 블랙베리의 풍미, 입안 가득 퍼지는 그윽한 커피와 다크 초콜릿향이 한겨울 계피와 초콜릿 가루를 잔뜩 뿌려놓은 따끈한 한잔의 카푸치노처럼 환상적이다.

오늘밤 이 와인으로 남편에게 작업을 걸어 보시라.

√ 아내에게 - 언 포도 따서 만든 달짝지근 아이스와인

팀絹欲