참옻으로 만든 고추장은 어떤 맛?

옻가네, 간장·고추장 등 옻장선물세트 출시

국내 최초로 옻안타는 참옻을 개발한 농업법인옻가네(www.otabc.com)에서 참옻농축액을 발효 숙성시켜 된장, 고추장, 간장을 선물세트(사진)로 출시했다. 100% 전통재래식으로 수작업을 통하여 제조된 옻고추장, 5년 자연숙성시킨 옻된장, 6년 자연숙성된 옻간장과 천일염의 불순물을 제거시켜 참옻농축액에 용해시킨 후 다시 옻소금으로 제조된 옻장세트다.

조선시대 양반가에서 먹어온 옻장은 일반장과 달리 3년 정도 숙성되어야 제 맛이 나므로 일반 서민들은 먹을 수가 없었다. 명문가에서는 옻으로 장을 담그는 것이 보편화 되어 있었으나 특별하게 옻장이라 하지 않았다.

옻된장 500g, 옻고추장 500g, 옻간장 700mL, 옻소금 100g 세트 7만8000원

문의전화 : 1577-5733

이길상 기자 juna109@donga.com