[어린이 책]팥빵 식빵 곰보빵… 탄생 비밀은?

◇빵이 빵 터질까?/이춘영 지음·노인경 그림/32쪽·9500원·웅진주니어

달콤한 팥 앙금이 가득한 팥빵, 야채나 햄을 끼워 먹기 좋은 식빵, 뜯어먹는 재미가 쏠쏠한 곰보(소보로)빵…. 세상에는 다양한 종류의 빵이 있고 우리 아이들도 모두 아는 사실이다. 그래도 빵이 어떤 원리로 노릇노릇하게 익는지, 왜 고소하고 달콤한 맛이 나는지 궁금증도 많다. 빵을 부풀게 하는 마법의 원리를 찾아내기 위해 요리사 아저씨와 아이는 반죽을 하고 발효시켜 본다. 반죽 안에서 효모가 활발히 움직이면서 가스와 에탄올을 내놓게 되면 반죽은 2배 정도 부풀어 오른다. 빵이 어떤 원리로 만들어지는지 쉽게 풀어냈다.

박선희 기자 teller@donga.com