1 양파는 잘게 다져서 소금을 살짝 뿌린 뒤 체를 이용해 물에 여러번 헹궈 매운맛을 제거한다.
2 참치와 ①의 양파를 볼에 담고 참치 양념 재료를 넣고 고루 버무린다.
3 냄비에 식초를 먼저 넣고 살짝 끓기 시작하면 설탕, 소금을 넣고 녹을 때까지 끓인다.
4 고슬고슬한 밥에 ③의 배합초를 조금씩 부어가며 주걱으로 자르듯 고루고루 섞는다.
5 김 1/2장에 밥을 고루 편 다음 김을 뒤집는다. 그 위에 깻잎을 놓고 참치를 올려 돌돌 만다.
6 완성한 참치롤을 한입 크기로 잘라 도시락에 담고 그 위에 허니머스터드를 뿌린다. Cooking Tip 밥은 배합초 대신 참기름 1½큰술, 소금 1작은술을 넣어 양념해도 좋다. 정리·임송희<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 icbutterfly@naver.com> 요리·신수진(블로거 라라) 도움주신 곳·미디어윌 02-7123-1446
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