[더우먼동아 메인 요리] 푸드 디렉터 신영섭과 함께~ 르크루제 무쇠 주물 냄비 ‘홍합화이트크림찜’

홍합화이트크림찜

부드러운 화이트 크림이 들어 있어 고소한 맛이 일품인 홍합화이트크림찜. 푸짐한 양이어서 연말에 가족과 즐길 수 있는 스페셜 요리로 제격이다.

재료
홍합300g. 양파1/2개. 청량고추1/2개. 마늘3쪽. 무가당생크림250g. 물50ml. 올리브오일15ml 화이트와인50ml. 바질약간. 소금&백후추약간
만들기
1 홍합은 소금물에 씻어 이물질을 제거하여 준다.
2 양파와 마늘은 입자있게 다져주고 청량고추는 2cm의 길이로 채 썰어준다.
3 냄비에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 타지 않게 볶아주고 홍합을 넣어 볶아준다.
4 화이트 와인을 두르고 홍합이 익을때 까지 뚜껑을 덮어준다.
5 홍합이 익으면 생크림과 물을 넣어 끓여주고 소금과 후추간을 한 뒤 바질을 넣고 완성하여 준다.

르크루제 무쇠 주물 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 뛰어난 기능성과 내구성은 물론 불 위에서 조리한 뒤 식탁 위에 그대로 올려도 될 만큼 컬러와 디자인이 뛰어난 것도 인기 요인.
푸드 디렉터 신영섭은…

진행·이희주<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
사진·박한별<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·강조은 김태현 이승진<더우먼동아 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818