[우먼 동아일보 스페셜 요리] 싱싱한 바다의 맛에 매콤함을 더한 별미 단호박 해물떡볶이

매콤한 떡볶이에 달콤한 단호박은 찰떡궁합. 거기에 바다내음 가득한 해물도 듬뿍 넣으면 고급 레스토랑 요리 부럽지 않은 떡볶이가 완성된다. 화려한 모습에 비해 만드는 법은 간단해 손님 접대에도 좋다.
준비하기
단호박 1/2통, 양파 1/2개, 오징어 1/2마리, 새우 6마리, 모시조개 10개, 떡볶이 떡 200g, 피자치즈 1/2컵, 송송 썬 쪽파, 포도씨유 약간 양념 베이스 6큰술, 물엿 2큰술.물 1/2컵

베이스 만들기(3~4회 분량)
고추장·청주 9큰술씩 고춧가루·다진 마늘·물엿·간장 4+½ 큰술씩, 설탕 2큰술, 생강가루 1+½작은술, 후추 약간

요리하기
1 전자레인지에 단호박을 통째로 넣고 10분 동안 익힌 뒤 반으로 잘라 속을 제거한다.
2 팬에 포도씨유를 두르고, 양파와 해물, 떡볶이 떡, 베이스, 물을 넣어 끓이다가 모시조개가 입을 벌리고 떡에 양념이 배어들면 물엿을 섞고 불을 끈다.
3 ①의 단호박 속에 ②를 담아 피자치즈를 얹은 뒤 다시 전자레인지에 넣고, 치즈가 녹을 때까지 2~3분 정도만 익혀 쪽파를 뿌린다.
Cooking Tip
간을 하지 않은 단호박과 같이 먹을 것이기 때문에 보통 떡볶이를 할 때보다 양념장을 더 넣어야 매콤달콤한 맛을 제대로 낼 수 있다.
정리·안세은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 orangeahn@naver.com>
요리·김보선, 옥지윤
도움주신 곳· 나무[수:] 02-3443-0311

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