[우먼 동아일보 데일리 요리] 반찬으로 술안주로 간편하고 든든한 두부김치

부드럽고 고소한 두부와 매콤한 김치에 돼지고기까지 함께 즐기는 영양만점 요리. 반찬으로 술안주로 다양하게 즐길 수 있다.
준비하기
두부 1모, 돼지고기(불고기감) 150g, 신 배추김치 250g, 굵은 파 ¼대, 양파 개, 식용유 조금, 소금·통깨 조금씩
고기양념 만들기
고추장 1큰술, 청주·간장 2작은술씩, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루·설탕 1큰술씩, 후춧가루 조금, 참기름 1작은술

요리하기
1 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 볼에 고기양념 재료를 모두 넣고 고루 섞은 다음 돼지고기를 넣어 재운다.
3 김치는 양념을 털어내고 한입 크기로 썬다.
4 굵은 파는 어슷하게 썰고 양파는 채 썬다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 넣어 볶다가 김치를 넣어 볶는다.
6 김치가 부드럽게 익으면 양파와 굵은 파를 넣어 볶는다.
7 끓는 물에 소금을 넣고 두부를 2~3분 정도 데운다.
8 데운 두부를 1cm 두께로 썰어 접시에 담고 옆에 김치볶음을 곁들여 통깨를 뿌려 낸다.
Cooking Tip
돼지고기를 미리 고추장 양념에 재워 볶으면 고기 맛도 살고 김치와 어우러져서 색도 훨씬 먹음직스럽다.
정리·전재희<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 heyj0114@daum.net>
요리·한명숙
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‘쉬운 김치’는…