[우먼 동아일보 웰빙 요리] 삼치살과 생강소스의 환상적인 만남 ‘생강소스 삼치찜’

살찔까 봐 무조건 굶으며 배고픔을 참고 있진 않은가? 맛있고 든든하게 먹어도 한 끼에 500칼로리도 되지 않는 생강소스 삼치찜을 소개한다.
준비하기(2인분)
삼치 1/2마리, 생 표고버섯 개, 식용유 1/2작은술, 진강장 1작은술
생강소스
다진마늘 1/2작은술, 다진 생강 1작은술, 다진 대파 1큰술, 홍고푸 1/5개, 진강장 2작은술, 청주 2작은술, 올리고당 1작은술, 표고버섯가루 약간, 참기름 약간, 물 1/4컵

요리하기
1. 대파와 홍고추는 잘게 다진다.
2. 찜통의 물이 끓으면 삼치와 표고버섯을 진간장으로 밑간해 넣고 5~8분간 찐다.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 생강, 다진 마늘, 대파, 홍고추 등을 넣어 볶다가 간장, 청주, 올리고당, 표고버섯가루, 참기름, 물을 넣어 간을 맞추면서 생강 소스를 만든다.
4. 찐 삼치와 표고버섯을 접시에 담고 완성된 생강 소스를 얹어 완성한다.
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정리·임진숙<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 akatake7@naver.com>
요리·남기선·김형숙·이은영
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