일본 드라마에서 자주 볼 수 있는 따뜻한 국밥요리 ‘차즈케’. 구운 연어 대신 명란젓이나 장아찌, 후리가케 등 여러 가지 재료와 함께 즐길 수 있어 더욱 좋다. 준비하기 (2인분) 연어 1토막, 참나물 2줄기, 밥 2공기 육수 재료 물 3컵, 다시마 1장, 가쓰오부시 1컵, 소금 약간, 포도씨유 약간, 김가루 약간, 간장 2.3스푼
요리하기 1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 팔팔 끓으면 다시마를 건지고 가쓰오부시를 넣어 약한 불에서 5분간 끓이다 체에 걸러낸다. 2. 연어는 앞뒤로 소금을 뿌려 30분간 절인 뒤 키친타월로 물기를 닦아준다. 3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 키친타월로 닦아낸 뒤 연어를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 살만 발라낸다. 4. 육수는 간장과 소금으로 간하고 참나물을 송송 썰어 넣는다. 5. 그릇에 밥을 담고 육수를 부은 뒤 연어, 김가루, 참나물 순으로 올려 마무리한다. 단촐한 집을 위한 간단하고 트렌디한 레시피 ‘小식구 밥상’은···
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