[우먼 동아일보] 푸드 스타일리스트 오용은과 함께~르크루제 그릴팬 요리 ‘오렌지 닭가슴살 샐러드’

오렌지 닭가슴살 샐러드
텁텁한 닭가슴살을 감칠맛나게 변화시키는 오렌지 샐러드. 비타민과 무기질, 단백질이 풍부한 오렌지 닭가슴살 샐러드로 봄철 건강을 챙겨보자.

재료
오렌지 2개, 닭가슴살 150g, 소금 약간, 후추 약간, 베이비 채소 30g, 로즈마리 약간, 리코타 치즈 30g
오렌지 드레싱 재료
오렌지즙 3큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1작은술, 꿀 1작은 술, 소금 약간, 후추 약간
만드는 법
1. 닭가슴살을 후추, 소금, 로즈마리로 밑간을 한 후 30분 정도 재워 놓는다.
2. 예열한 그릴팬에 닭가슴살을 구워준다.
3. 오렌지의 껍질을 벗겨 웨지 감자 모양으로 자르고, 남은 오렌지는 즙을 짜서 준비한다.
4. 깨끗이 닦은 오렌지 껍질 부분을 얇게 도려낸 후, 채를 썰어 준비한다.
5. 준비한 오렌지즙에 레몬즙, 올리브유, 후추, 소금을 넣고 섞는다.
6. 한 김 식혀 놓은 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
7. 그릇에 베이비 채소를 담은 후, 준비한 닭가슴살과 오렌지를 담아준다.
8. 채 썰어둔 오렌지 껍질과 라코타 치즈를 듬성듬성 올려준다.
9. 오렌지 드레싱을 뿌려 마무리한다.

르크루제 무쇠 그릴은…
음식물이 눌러 붙는 것을 방지해주는 논스틱 코팅 처리가 돼 있다. 시간이 지남에 따라 윤활을 위해 기름을 거의 사용하지 않고 조리가 가능하다. 석쇠 자국을 내는 고기, 생선 요리를 만들 때 제격.
푸드 스타일리스트 오용은씨는···

진행·이수영<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 swim1020@hanmail.net>
촬영·이홍명, 김아라<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·이기욱<동아일보 출판사진팀 기자>도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818