[우먼 동아일보] 예쁘고 맛도 좋은 ‘오픈 오믈렛’

만들기도 쉽고, 재료가 한눈에 보이는 오픈 오믈렛.

재료
달걀 4개, 양송이버섯 2개, 양파 1/2개, 베이컨 2장, 베이크드 빈스 2큰술, 브로콜리 1개, 방울토마토 3개, 통후추 적당량, 파슬리 적당량, 올리브오일 적당량

과정
1. 버섯, 양파, 베이컨, 브로콜리는 먹기 좋게 썬다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 볶다가 버섯, 베이컨을 넣고 볶는다.
3. 볶은 재료로 테두리를 만든다는 느낌으로 팬에 넓게 펴준다.
4. 팬의 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 올린다.
5. 방울토마토, 브로콜리, 베이크드 빈스를 사이사이에 올린다.
6. 팬을 이리저리 움직여 흰자를 골고루 퍼지게 하는 방법으로 재료와 재료를 붙인다.
7. 통후추를 갈아 뿌리고 파슬리를 뿌려 마무리한다.
Lady's Tip
·달걀은 취향에 따라 완숙이나 반숙으로 익히되 터트리지 않고 약불에 익히는 것이 모양이 예뻐요.
·하나의 커다란 달걀 프라이를 만든다는 느낌으로 만들면 됩니다.

만들기도 치우기도 쉬운 ‘2인 식탁’은···

정리·박진아<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리·이현주
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