[우먼 동아일보] 귀여운 엘비스 블로그 인기 레시피 4가지 ③ 카레

일본카레 체인점에서 카레를 먹은 후 맛있다고 백 번도 넘게 말하는 남편을 위해 만든 메뉴예요. 고구마, 감자, 애호박, 양파, 버섯 등 집에 있는 채소를 볶다가 물을 적당히 붓고 고형 카레를 넣는데, 이때 큐민 파우더나 칠리 파우더를 넣어 맛을 더하는 것이 포인트랍니다. 큐민 파우더나 칠리 파우더가 없다면 카레 가루와 고운 고춧가루를 넣어도 돼요. 매운맛을 좋아할 때는 칠리 파우더를 좀 더 넣거나 청양고추를 곱게 갈아 넣으세요. 카레에 꿀이나 생크림, 우유를 넣으면 부드러운 맛을 더할 수 있어요.
카레

준비재료
고구마·감자·애호박·양파·양송이버섯 적당량씩, 현미유 약간, 고형 카레 4조각, 큐민 파우더·칠리 파우더·꿀 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 팬에 현미유를 두르고 깍둑썰기 한 채소를 넣어 볶는다. 양송이버섯은 다른 팬에 따로 볶는다.
2 볶은 채소에 물을 자박하게 부어 끓이다가 고형 카레 4조각과 큐민 파우더, 칠리 파우더를 넣고 한소끔 끓인다.
3 ②를 핸드 블렌더로 곱게 갈아 주걱으로 저어가며 끓인 뒤 꿀을 넣는다.
4 양송이버섯을 소금과 후춧가루를 뿌려 현미유를 두른 팬에 볶아 카레에 올린다.

기획·한여진 기자 | 사진·문형일 기자 | 요리·이현정