[우먼 동아일보 TV] 오렌지 미트볼 & 매시드 포테이토- 플로리다 내추럴 주스로 만든 북유럽 건강요리②

특급 호텔이 아니더라도 근사한 북유럽 요리를 맛볼 수 있다. 달콤한 연말을 위해 플로리다 내추럴 주스가 선사하는 생기발랄한 쿠킹 레시피.

스웨덴식 오렌지 미트볼
오래 전부터 스웨덴 가정의 식탁을 지켜왔다는 미트볼. 물 한 방울 넣지 않고 그날 바로 짠 플로리다 내추럴 오렌지 주스로 새콤달콤한 감칠맛을 더했다. 고소한 매시드 포테이토와 베리류를 함께 곁들이면 스웨덴 전통 미트볼의 맛을 느낄 수 있다.

재료
플로리다 내추럴 오렌지 주스 150ml, 양파 1개, 소고기 300g, 빵가루 20g, 생크림 100ml, 소금·후추 약간씩, 크랜베리 50g, 감자전분 100g, 물 100ml

만드는 법
1. 양파와 소고기는 잘게 다져 준비한다.
2. 볼에 빵가루와 오렌지 주스 50ml, 생크림을 넣고 섞는다.
3. 2에 1을 넣고 소금·후추로 간을 한 뒤 한 덩이로 치댄다.
4. 반죽은 30g씩 떼어내어 동그랗게 말아 미트볼을 만든다.
5. 달군 팬에 미트볼을 넣고 겉면이 익을 때까지 굴려가며 익힌다.
6. 다른 팬에 오렌지 주스 100ml를 붓고 중불로 살짝 끓인다.
7. 주스가 끓으면 크랜베리를 넣고 1~2분간 더 끓인 뒤 크랜베리는 건져낸다.
8. 전분과 물을 1:1로 섞은 전분물을 6의 팬에 부어가며 소스를 걸쭉하게 만든다.
9. 완성된 소스에 익힌 미트볼을 넣고 간이 배도록 한소끔 더 끓인다.
10. 접시에 크랜베리와 미트볼을 담고 사이드 디시로 매시드 포테이토를 곁들여낸다.

솜사탕처럼 사르르, 자몽 무스 글라스
순수한 과육만을 발라낸 플로리다 내추럴 자몽 주스로 무스의 풍미를 한껏 살렸다. 한 입 머금으면 솜사탕처럼 부드럽게 녹아드는 맛에 중독된다.

재료
플로리다 내추럴 자몽 주스 200ml, 생크림 300ml, 설탕 40g, 보드카 약간, 젤라틴 6g

만드는 법
1. 믹서를 이용해 생크림과 설탕을 3~5분간 휘핑한다.
2. 냄비에 자몽 주스와 보드카, 젤라틴을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 따뜻하게 데운다.
3. 볼에 2를 붓고 1의 휘핑크림을 조금씩 넣어가며 빠르게 젓는다.
4. 완성된 무스는 잔에 담고 냉장고에서 10~15분간 굳힌다.
5. 기호에 따라 코코넛 가루나 쿠키를 올려 장식한다.

플로리다 내추럴(Florida's Natural) 주스는?
‘플로리다 내추럴’ 주스는 향료, 색소 등 인공 첨가물은 물론 물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 그날 바로 짠 프리미엄 주스. 25년 전부터 플로리다 농부들이 회사를 설립, 대를 이어온 노하우로 땅, 나무, 과일을 가꾸고 주스까지 직접 만든다. 50개국에서 팔리는 세계적인 제품으로 미국 프리미엄 주스 시장에서는 ‘플로리다 내추럴’ 오렌지 주스가 성장률 1위, 자몽 주스가 판매율 1위를 차지하고 있다. 200ml 3천6백원, 750ml 7천9백원.

Info 이곳에서 만날 수 있어요!
현재 이마트 양재점, 역삼점 등 1백개 매장, 롯데마트 1백개 매장, 신세계백화점 SSG 청담점 등 6개 매장, 현대백화점 13개 매장, 롯데백화점 19개 매장, 갤러리아백화점 5개 매장, AK백화점 3개 매장 등에서 ‘플로리다 내추럴’ 주스를 구입할 수 있다. 문의 매일유업 고객상담센터 1588-1539

글·안미은<우먼 동아일보http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀>
요리·노영승<셰프>
영상·김아라, 김병소<우먼 동아일보 eTV 에디터>
도움주신 곳·플로리다 내추럴 1588-1539, www.floridasnatural.co.kr