[우먼 동아일보] 푸드 컨설턴트 김진희에게 배우는 르크루제 원형 무쇠 그릴 요리 ‘그릴 치킨 샌드위치’

그릴 치킨 샌드위치
30분만 투자하면 근사한 브런치를 맛볼 수 있다. 담백하게 구운 닭 가슴살에 신선한 채소를 곁들여 영양을 듬뿍 담았다. 간편하게 만들 수 있는 그릴 치킨 샌드위치로 든든한 아침을 맞이해보자.

재료
로메인 상추 2장, 토마토 1개, 호밀 식빵 2장, 버터 약간, 닭 가슴살 1쪽, 소금·후추·로즈메리·올리브오일 약간씩, 베이컨 2장, 바질 페스토 1큰술, 홀 그레인 머스터드 2큰술, 마요네즈 2큰술, 슬라이스 치즈 1장

만드는 법
1. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 털고, 토마토는 슬라이스해 준비한다.
2. 호밀 식빵 한쪽 면에 버터를 바르고 그릴 팬에 자국이 남도록 굽는다.
3. 닭 가슴살은 칼집을 낸 다음 소금과 후추, 로즈메리로 간을 한다.
4. 올리브오일을 두른 그릴 팬에 닭 가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5. 베이컨도 함께 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.
6. 구운 닭 가슴살은 채썰고 바질 페스토에 버무린다.
7. 구운 식빵 한쪽 면에는 홀 그레인 머스터드를, 다른 쪽 면에는 마요네즈를 얇게 바른다.
8. 홀 그레인 머스터드를 바른 빵 위에 로메인 상추-닭 가슴살-베이컨-토마토-치즈 순으로 속재료를 올린다.
9. 마요네즈를 바른 빵으로 덮고 먹기 좋게 썰어 접시에 담아낸다.

TIP
샌드위치에 들어갈 속재료는 물기를 최대한 제거해야 빵이 눅눅해지지 않는다. 재료 사이사이에 버터나 마요네즈를 소량 발라주는 것도 좋다.

르크루제 원형 무쇠 그릴은…
르크루제의 오랜 전통과 기술력을 바탕으로 장인의 손길을 거쳐 만든 제품. 뛰어난 품질은 물론 조리 후 식탁으로 바로 가져갈 수 있는 스타일리시한 디자인으로 전 세계 셰프와 주부들의 사랑을 받아왔다. 그릴 자국을 내기 쉬운 야채나 고기, 생선을 굽기에 특히 적합하다. 무쇠 특유의 빠르고 고른 열전도율로 재료의 수분은 그대로 지켜줘 표면은 바삭하고 속은 부드러운 최상의 구이맛을 선사한다.
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 김병소<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀>
요리·김진희<르크루제 전속 푸드 컨설턴트>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr