[우먼 동아일보] Salads De Luxe~ 석화레몬샐러드

Style Food
싱싱한 계절에 숙성된 품격을 곁들이고 새콤달콤한 정성을 드레싱한 샐러드
싱그러운 채소가 가득한 봄이다. 여자를 위한 음식 샐러드를 ‘고급지게’ 만들어 여왕처럼 누려보면 어떨까? 연어나 석화, 안초비 등을 곁들이고, 정성스럽게 담아서 말이다.
석화레몬샐러드

준비재료
석화 10개, 양파 개, 색색의 파프리카 ¼개씩, 레몬 ½개, 드레싱(레몬즙·올리브오일 2큰술씩, 타바스코소스·설탕 ½작은술씩), 이탈리아파슬리 약간

만들기
1 석화는 깨끗이 씻어 살을 발라낸다.
2 양파와 파프리카는 굵게 다지고, 레몬은 2등분해 슬라이스한다.
3 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.
4 석화 껍데기에 굴, 양파, 파프리카를 올리고 레몬과 파슬리로 장식한 뒤 드레싱을 곁들인다.

기획·김진경 | 사진·현일수 기자 | 요리&스타일링·김형님(ST.형님)