서울힐튼 일폰테, 4월의 ‘트렌티노 알토 아디제 요리특선’

밀레니엄 서울힐튼 이탈리아 식당 일폰테에서 4월 한 달간 ‘트렌티노 알토 아디제(Trentino Alto Adige )’ 지역의 요리를 즐길 수 있는 ‘트렌티노 알토 아디제 요리특선’을 선보인다.

트렌티노 알토 아디제 지역은 이탈리아의 최북단에 위치해 있다. 알프스산맥과 인접하고 아디제 강의 상류에 해당하며 슬라브족이나 오스트리아, 헝가리 요리의 영향을 많이 받았다. 가톨릭문화의 중심지로 발달해 대체로 요리가 간결하고 소박하다.

코스메뉴로 선보이는 일폰테의 트렌티노 알토 아디제 요리특선(8만7000)에서는 ‘올리브유와 파마상 치즈를 곁들인 쇠고기 카르파쵸’, ‘트렌티노 알토 아디제 스타일의 보리 크림 스프’, ‘닭고기, 쇠고기, 살라미로 속을 채운 라비올리’ 등을 맛볼 수 있다. 특히 ‘보리 크림 스프’, ‘폴렌타’, ‘굴라쉬 소스’, ‘송어요리’는 트렌티노 알토 아디제 지방을 대표하는 요리로 유명하다.

최현길 기자 choihg2@donga.com