[골든걸]플로리다 내추럴 주스, 노보텔 앰배서더 강남과 함께 한 연말 홈 파티 쿠킹 클래스 현장

■Goldengirl Cooking Creative
“신선하고 맛있는 플로리다 내추럴 주스를 사용해
근사한 요리를 쉽게 만들 수 있으니 놀랍네요!”

물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 수확한 그날 바로 짜서 만드는 100% 착즙 주스 ‘플로리다 내추럴’이 노보텔 앰배서더 강남 ‘더 비스트로’ VIP룸에서 연말 홈 파티 쿠킹 클래스를 열었다. 이날 클래스에서는 노보텔 앰배서더 강남 총 주방장인 김순기 셰프가 플로리다 내추럴 주스로 만드는 홈 파티 메뉴 4가지를 소개했다.

클래스에 참석한 ‘동아일보 골든걸 쿠킹 크리에이티브’ 독자 블로거들은 플로리다 내추럴 주스를 사용해 간단하고 쉬운 레시피로 근사한 파티 요리가 완성되는 과정을 배우면서 감탄사를 연발했다. 특히 김순기 셰프가 손쉽게 구할 수 있는 실생활 요리 재료들만 사용해 멋스러운 파티 요리를 선보이자 “집에서 바로 따라할 수 있겠다”며 만족스러운 표정이었다.

이 날 시연 요리는 상큼하게 입맛을 돋구어 주는 자몽 테린을 시작으로 오렌지 연어 세비체, 떠먹는 자몽 프리타타, 그리고 딸기와 마카롱을 곁들인 오렌지 커스터드 디저트로 화려하게 마무리 됐다.

참석자들은 자신의 카메라나 스마트폰으로 연신 촬영을 하며 플로리다 내추럴 주스로 만든 홈 파티 요리에 관심과 열정을 보여줘 기분 좋은 홈 파티 분위기가 가득했다.

쿠킹 클래스에 참여하니…

윤정심 씨(43)

“신선하고 맛있는 플로리다 내추럴 주스를 이용해 요즘 트렌드에 맞는 간단하면서도 수준 높은 요리를 할 수 있게 돼 정말 좋아요.

조리과정이 복잡하면 번거로워서 실제 잘 안하게 되거든요. 호텔 클래스인데도 구하기 쉬운 재료들을 사용한 메뉴 레시피도 마음에 들었어요. 집에 가서 빨리 만들어야겠다는 생각이 드는 유익한 시간이었어요.”

양혜란 씨(27)

“플로리다 내추럴 주스로 만드는 다양한 요리를 배우게 됐으니 홈 파티에서 적극 활용해봐야겠어요. 이번 쿠킹 클래스는 익숙한 재료를 사용했지만새로운 요리를 만나게 된 시간이었어요. 특히 근사한 요리들이 쉽게 만들어지는 걸 보면서 무척 놀라웠어요. 이런 특별한 쿠킹 클래스에 또 참석할 수 있는 기회가 오면 좋겠네요(웃음)”

▼노보텔 앰배서더 강남 김순기 셰프가 플로리다 내추럴 주스로 만들었어요!▼

자몽 테린

재료 플로리다 내추럴 자몽 주스 375mL, 홍시 2.5개,청포도 75g, 늙은 호박 40g, 꿀 25g, 젤라틴 2장 반,민트 잎 1장, 생크림 약간

만드는 법

1.플로리다 내추럴 자몽 주스 200mL에 껍질 벗긴 호박을 꿀, 민트 잎을 넣고 삶아 준다.

2.물에 불려놓은 판 젤라틴을 ①의 마지막 단계에 넣고 녹인다.

3.②에 플로리다 내추럴 자몽 주스 175mL를 더 넣고 홍시, 청포도 순서로 잔에 담은 후 3시간 정도 냉장고에서 굳힌다. 휘핑한 생크림을 얹는다.

오렌지 연어 세비체

재료 플로리다 내추럴 오렌지 주스 375mL, 연어 250g, 오렌지 드레싱(슬라이스 양파 1장 반,
다진 마늘 3개, 올리브 오일200mL, 소금, 통후추, 허브 잎 약간)

만드는 법

1.플로리다 내추럴 오렌지 주스에 슬라이스 양파와 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추 등을 넣어 오렌지 드레싱을 만든다.

2. ①에 연어를 2시간 정도 재운 후 건져 팬에 살짝 굽고 접시에 담는다.

3. ②에 오렌지 드레싱을 곁들이고 허브 잎으로 장식한다.

떠먹는 자몽 프리타타

재료 플로리다 내추럴 자몽 주스 500mL, 달걀 3개, 브로콜리 100g, 당근 100g, 토마토 1개, 양송이 5개, 파마산 치즈 100g, 올리브 오일, 버터, 소금, 바질 잎 약간

만드는 법

1.플로리다 내추럴 자몽 주스에 달걀 물을 부어 섞어준다.

2.브로콜리, 당근, 토마토, 양송이를 잘게 썰어 올리브 오일과 버터를 두른 팬에 볶고 소금으로 간을 맞춘다.

3.②에 ①을 부어 익히고 마지막 단계에 파마산 치즈를 뿌려 적당히 녹으면 그릇에 담아낸다. 바질 잎으로 장식한다.

딸기와 마카롱을 곁들인 오렌지 커스터드

재료 플로리다 내추럴 오렌지 주스 375mL, 설탕 50g , 달걀 노른자 5개, 딸기 10개, 마카롱 5개

만드는 법

1.중탕 볼에 플로리다 내추럴 오렌지 주스와 달걀, 설탕을 섞는다.

2.①의 농도가 되직해질 때까지 저으며 가열한다.

3.접시에 딸기와 마카롱을 담고 ②를 부어 완성한다.

▼독자를 초대합니다▼

플로리다 내추럴 주스, 더팔래스호텔과 함께하는 쿠킹 클래스

몸과 마음을 깨우는 푸드 테라피

강사 김정훈(더팔래스호텔 수석 제과장)

일시 1월 30일(금) 오후 3시 ∼ 5시 모집인원 10명

장소 더팔래스호텔 쿠킹 공간

응모방법 성명과 나이, 연락처, 자기소개(블로그 주소 포함), 함께 신청하는 분의 소개를 간단히 적어 동아일보 골든걸 e메일(goldengirl@donga.com)로 보내주세요. ‘플로리다 내추럴 주스 쿠킹 클래스’라고 e메일 제목에 써주세요. 당첨되신 분은 개별 연락드립니다.

응모기한 1월 25일(일)까지 문의 goldengirl@donga.com

*메뉴는 동아일보 골든걸 블로그 ‘골든걸 코리아 (goldengirlko.blog.me)’ 골든걸 쿠킹 크리에이티브에서 보실 수 있습니다

요리 & 스타일링/김순기(노보텔 앰배서더 강남 총주방장)

진행 & 글/이은희(생활 칼럼니스트 & 클래스 플래너)

사진/오승현(푸드 포토그래퍼)

동아일보 골든걸 goldengirl@donga.com