모두투어가 운영하는 서울호텔관광전문학교 관광식음료학과 학생들은 겨울방학을 이용해 일본 후쿠오카와 기타큐슈로 3박 4일간 커피 연수 및 카페 탐방을 했다.
한국과는 다른 사이폰이나 융드립, 자가배전 등 다양한 커피 도구를 활용해 커피를 추출하는 일본의 슬로 커피 문화를 배우고 60년 동안 직화 로스팅을 고집하는 로스팅 장인 이즈미야 커피를 방문했다.
스포츠동아 김재범 전문기자 oldfield@donga.com @kobaukid
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