온채소 무침
막바지 더위가 기승을 부릴 때는, 이열치열 뜨거운 무침 레시피로 기력을 보강할 것! 은근한 불로 익혀 냄비째 즐기는 온채소 무침은 속 편한 최고의 보양식이다.
INGREDIENTS
브로콜리 100g, 아스파라거스 4개, 감자·고구마 1개씩, 당근 ½개, 참깨 드레싱 4큰술(마요네즈 ¼컵, 간장 2작은술, 식초·깨소금 1큰술씩, 일본 된장 1작은술, 갈은 양파·설탕 1½큰술씩, 참기름 ½큰술, 소금 ½작은술)
HOW TO MAKE
1 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 가지를 나눠 자른다.
2 아스파라거스는 밑동을 제거한 뒤 필러로 껍질을 벗겨 반으로 자른다.
3 감자와 고구마는 껍질을 벗겨 깍뚝썰기하고, 당근은 2cm 두께로 두껍게 썬다.
4 냄비에 손질한 감자와 고구마를 넣고 브로콜리와 아스파라거스를 올린다.
5 물을 자작하게 부어 종이 호일로 뚜껑을 덮은 다음 중불에서 7분간 끓인다.
6 볼에 분량의 참깨 드레싱 재료를 넣고 잘 섞는다.
7 ⑥의 드레싱을 ⑤의 냄비에 4큰술 정도를 끼얹어 버무려낸다.
COOKING INFORMATION
르크루제 무쇠 디쉬
무쇠 재질의 타원형 디쉬로 직화가 가능한 것이 장점이다. 오븐이나 구이, 볶음 요리 후 바로 식탁으로 가도 될 만큼 스타일리시한 디자인을 자랑한다. 컬러는 레드와 블루 2가지 색상으로 경쾌한 식탁 분위기를 연출하기에 좋다. 르크루제 공식 직영몰 온라인 부티크(http://www.e-lecreuset.co.kr/shop/main/index.php)를 방문하면 8월 할인가로 구매할 수 있다.
ABOUT FOOD STYLIST 김상영
진행∙안미은 기자
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙지호영<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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