[골든걸]플로리다 내추럴 주스로 만들었어요!

■ Goldengirl Cooking Creative
최은주 이비스 스타일
앰배서더 서울 강남 총 주방장

○ 자몽 요거트 스프

재료 플로리다 내추럴 자몽 주스 150mL, 버터 25g, 양파·플레인 요거트 100g씩, 대파 5g, 셀러리 25g, 당근 25g, 감자 120g, 물 200mL, 소금·후춧가루 2g씩, 청포도 2알, 애플민트 1잎

만드는 법

1. 냄비에 버터를 녹인 뒤 손질한 양파, 대파, 셀러리, 당근, 감자를 넣고 볶는다.

2. 1에 분량의 물을 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.

3. 플로리다 내추럴 자몽 주스를 2에 붓고 잘 섞은 뒤 믹서에 넣고 곱게 갈아 스프를 만든다.

4. 3에 플레인 요거트를 넣고 소금과 후춧가루로 간 한 뒤 그릇에 담는다. 청포도와 애플민트로 장식한다.

Comment

채은미 입 안을 감싸는 자몽의 특유의 맛과 향이 참 좋았어요.

채원진 자몽 주스가 들어가 입맛을 돋워주는 애피타이저로 그만이에요.

전효은 전에는 못 먹어 본 상큼한 자몽 맛이 인상적인 스프에요.

○ 오렌지 & 양파잼 크로스티니

재료 플로리다 내추럴 오렌지 주스 200mL, 올리브오일 20mL, 양파 100g, 식빵 1장, 크림치즈 50g, 방울토마토 2개, 허브 2잎, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법

1. 올리브 오일을 두른 팬에 채 썬 양파를 갈색이 되도록 볶는다.

2. 1에 플로리다 내추럴 오렌지 주스를 붓고 끓인 후 소금과 후춧가루로 간 해 오렌지 & 양파
잼을 만든다.

3. 한 입 크기로 자른 식빵을 팬에 구운 뒤 크림치즈를 바르고 2를 적당량 올린다. 손질한
방울토마토와 허브를 올려 장식한다.

Comment

채은미 아침을 든든하게 만들어주는 가족 식사 메뉴로도 제격이에요.

채원진 오렌지와 양파가 섞여 상큼하면서도 깊은 맛을 내줘요.

전효은 오렌지가 들어가니 새콤달콤하고 더 건강해지는 느낌이에요.
○ 자몽 견과류 강정

재료 플로리다 내추럴 자몽 주스 250mL, 누룽지 50g, 조청 100mL, 설탕 25g, 아몬드·땅콩·호두·피스타치오 10g씩, 파인애플·키위 1조각씩, 식용유 적당량

만드는 법

1. 견과류는 오븐에 굽고 누룽지는 기름에 튀겨서 적당한 사이즈로 자른다.

2. 플로리다 내추럴 자몽 주스를 뜨겁게 달군 냄비에 붓고 조청, 설탕을 넣어 농도를 맞춘다.

3. 2에 1을 넣고 버무린 뒤 틀에 넣어 식힌다.

4. 3에 잘게 자른 파인애플, 키위를 얹어 장식한다.

Comment

채은미 자몽 주스의 쌉싸름한 맛이 강정의 단맛에 더해져 제 입맛에 딱 맞아요.

채원진 견과류의 고소함과 자몽의 새콤한 맛이 어우러져 아주 맛있어요.

전효은 자몽의 맛과 향이 강정과 의외로 잘 어울려요. 가족 모두 좋아할 거 같아요.

○ 오렌지 크림소스 연어 스테이크

재료 플로리라 내추럴 오렌지 주스 110mL, 버터 25g, 다진 양파 50g, 화이트 와인 20g, 생크림 100g, 소금·후춧가루 3g씩, 연어 140g, 아스파라거스·방울토마토 1개씩, 크레송 10g

만드는 법

1. 냄비에 버터를 넣고 다진 양파를 볶는다.

2. 플로리다 내추럴 오렌지 주스와 화이트 와인을 1에 넣고 잘 섞은 뒤 소금으로 간해 오렌지 크림소스를 만든다.

3. 달군 팬에 연어와 아스파라거스를 굽는다.

4. 접시에 구운 연어와 아스파라거스를 담고 2를 곁들인 뒤 방울토마토와 크레송으로 장식한다.

Comment

채은미 상큼한 오렌지 크림소스가 연어의 비린 맛을 싹 잡아주네요.

채원진 신선한 오렌지 주스 맛으로느끼함 없이 연어를 즐길 수 있어요.

전효은 특별한 날 해 먹고 싶은 근사한 요리에요.

기획/계수미 전문기자 soomee@donga.com
글/박미현(생활 칼럼니스트) 진행/이은희(클래스 진행자 & 생활 칼럼니스트)
사진/강현욱(생활 포토그래퍼) 요리/최은주(이비스 스타일 앰배서더 서울 강남 총 주방장)
동아일보 골든걸 goldengirl@donga.com