참 쉬운 한식 스타일 ‘파스타 꼬레’ 즐기기~ PASTA COREE

만드는 노력 대비 맛과 분위기로 점수 따기 좋은 음식이 바로 파스타! 구하기 쉬운 재료를 활용해 독특한 한식 스타일의 파스타를 만들어보자.

미더덕토마토파스타
Ingredients(1인분)
미더덕 10개, 애호박 ¼개, 방울토마토 3개, 스파게티면 70g, 올리브오일 · 설탕 · 후춧가루 약간씩, 마늘 2쪽, 양파 ½개, 면수 ½컵, 간장 2큰술

How to make
1 손질한 미더덕은 끓는 물에 삶아 준비한다.
2 애호박은 반달썰기하고, 방울토마토는 반으로 가른다.
3 스파게티면은 삶고 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘로 향을 낸 뒤 채썬 양파를 볶는다.
5 양파가 반투명해지면 애호박과 방울토마토를 넣고 면수와 함께 4~5분간 중약불로 뭉근하게 끓인다.
6 토마토즙이 빠져나올 때쯤 설탕과 삶은 미더덕, 삶은 면을 넣어 볶는다.
7 간장과 후춧가루로 간하고 2분 정도 면이 익을 때까지 볶는다.

콩비지돼지고기파스타
Ingredients(1인분)
김치 60g, 스파게티면 70g, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 약간씩, 마늘 2쪽, 다진 돼지고기 100g, 양배추 한 줌, 콩비지 1컵, 면수 ½컵, 들기름 2큰술, 달걀노른자 1개 분량

How to make
1 김치는 물에 한 번 씻는다.
2 스파게티면은 삶고 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 다진 돼지고기를 넣어 볶는다.
4 ③에 채썬 김치와 양배추를 볶은 뒤 콩비지를 넣어 볶는다.
5 ④에 삶은 면과 면수를 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간한 뒤 2분 정도 볶는다.
6 들기름을 넣어 살짝 버무린 뒤 그릇에 담고 달걀노른자를 올린다.

시래기베이컨파스타
Ingredients(1인분)
펜네 70g, 통 베이컨 1줄, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 · 고춧가루 약간씩, 마늘 1쪽, 시래기 100g, 면수 ½컵

How to make
1 펜네는 물에 삶고 면 삶은 물 ½컵은 덜어둔다.
2 베이컨은 먹기 좋게 자른다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 베이컨을 굽다가 베이컨이 노릇해지면 슬라이스한 마늘과 시래기를 넣고 가볍게 볶는다.
4 면수와 삶은 면을 넣고 소금과 후춧가루로 간한 뒤 2분 정도 간이 배게 볶는다.
5 먹기 직전에 고춧가루를 살짝 뿌린다.

불고기크림파스타
Ingredients(1인분)
소고기 120g, 불고기양념(간장 3큰술, 설탕 1작은술, 참기름 · 생강즙 약간씩, 다진 마늘 ½작은술, 맛술 1큰술), 페투치네 70g, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 약간씩, 마늘 1쪽, 대파 10cm, 생크림 · 면수 ½컵씩

How to make
1 소고기는 불고기 양념으로 밑간하고, 면은 삶고 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
2 달군 팬에 올리브오일을 두른 뒤 다진 마늘과 송송 썬 대파를 볶아 향을 낸다.
3 불고기를 넣고 익힌 뒤 생크림과 삶은 면을 넣고 2분 정도 볶는다.
4 면수를 넣어 농도를 맞춰가며 볶다가 면이 적당히 익으면 소금과 후춧가루로 간한다.

들기름김치파스타
Ingredients(1인분)
배추김치 100g, 스파게티면 70g, 올리브오일 · 설탕 · 소금 · 후춧가루 약간씩, 마늘 2쪽, 양파 ¼개, 들기름 2큰술, 면수 ½컵, 달걀노른자 1개 분량, 들깨가루 1큰술

How to make
1 김치는 속 양념을 털어낸 뒤 물에 살짝 씻는다.
2 스파게티면은 삶고, 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 슬라이스한 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 채썬 양파를 볶는다.
4 양파가 숨이 죽으면 김치와 설탕, 들기름을 넣고 볶는다.
5 삶은 면과 면수를 넣고 2분 정도 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
6 그릇에 담고 달걀노른자와 들깨가루를 올린다.

유자청차돌샐러드파스타
Ingredients(1인분)
카펠리니 70g, 유자청소스(다진 양파 · 유자청 · 간장 · 올리브오일 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 식초 2큰술, 소금 · 후춧가루 · 깨 약간씩), 차돌박이 5~6점, 어린잎채소 한 줌

How to make
1 카펠리니는 포장에 쓰여 있는 시간만큼 꽉 채워 삶은 뒤 찬물에 헹구고 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 분량의 재료를 한데 섞어 유자청소스를 만든다.
3 오일을 두르지 않은 팬에 차돌박이를 먹기 좋게 구워 기름기를 뺀다.
4 그릇에 어린잎채소를 담고 삶은 면과 차돌박이를 차례로 올린 뒤 소스를 뿌린다.
And More!

파스타 꼬레
생소한 식재료가 아닌, 냉장고에 가득한 구하기 쉬운 재료를 이용해 만드는 한식 파스타 레시피를 소개하고 있다. 파스타에 곁들이기 좋은 사이드 메뉴도 배울 수 있어 일석이조! 다독다독.

기획 · 강현숙 기자 | 사진제공&참고도서 · 파스타 꼬레(다독다독) | 디자인 · 유내경