한여름밤의 버킷 칵테일

열대야로 잠 못 이루는 여름밤, 커다란 버킷에 다양한 칵테일을 만들어 여럿이 나눠 마시며 밤새 이야기를 나눠보자. 과음할 우려도 없고, 술을 못 마시는 사람도 분위기를 즐기기에 좋다.

수박민트스프리츠
Ingredients
깍둑썬 수박과육 3컵, 시럽 2~3큰술, 얼음 적당량, 레몬즙 ¼컵, 스파클링 화이트와인 1병, 민트잎 10장
How to make
1 수박은 깍둑썰어 씨를 제거하고 시럽과 함께 블렌더에 넣어 곱게 갈거나, 블렌더로 간 후 체에 걸러 수박주스를 만든다.
2 아이스 버킷에 얼음을 넣고 레몬즙과 ①의 수박주스를 붓고 잘 섞는다. 여기에 스파클링 화이트와인을 부은 뒤 민트잎을 띄워 마신다.

“스프리츠는 화이트와인을 베이스로 한 칵테일로 버니니, 미니엠, 다다 등의 화이트와인을 사용할 수 있어요. 민트잎을 잘게 다져 섞어줘도 좋아요.”

유자망고막걸리칵테일
Ingredients
유자막걸리스무디(막걸리 1컵, 플레인요구르트 ½컵, 유자청 3~4큰술, 각얼음 8개), 망고막걸리스무디(막걸리 1컵, 플레인요구르트 ? 깍둑썬 망고 ½컵씩, 각얼음 8개)
How to make
1 블렌더에 각각의 재료를 넣고 곱게 갈아 각각의 막걸리스무디를 만든다.
2 아이스 버킷에 망고 막걸리와 유자막걸리를 순서대로 층이나 마블 모양이 생기도록 조심스럽게 담고 스틱으로 저어 섞어가며 마신다.

“유자청이나 망고 등의 과일과 청은 기호에 따라 바꾸어 사용할 수 있어요. 스무디 형태라 한층 더 시원하게 즐길 수 있답니다.”

시트러스모히토
Ingredients
민트잎 30장, 설탕 3큰술, 라입즙 2개 분량, 장식용 레몬 · 라임 · 오렌지 · 자몽 슬라이스 5~6개, 베이킹소다 · 얼음 약간씩, 럼 혹은 보드카 ½~1컵, 탄산수 2컵
How to make
1 아이스 버킷에 민트잎과 설탕을 넣고 향이 우러나도록 충분히 으깬다.
2 라임은 반으로 잘라 즙을 내고, 장식용 레몬, 라임, 오렌지, 자몽은 베이킹소다로 문질러 씻은 뒤 얄팍하게 슬라이스한다.
3 아이스 버킷에 얼음과 레몬, 라임, 오렌지, 자몽 슬라이스를 넣는다.
4 ①에 럼, 라임즙, 탄산수를 넣어 섞고 ③에 붓는다.

“라임과 럼, 민트잎으로 맛을 낸 기본 모히토에 레몬, 자몽, 오렌지 등의 시트러스 과일을 더해 더욱 풍부한 맛이 나는 칵테일이에요. 설탕으로 단맛을 조절하면 술이 약한 사람도 마시기 좋아요.”

기획 · 강현숙 기자 | 사진 · 홍중식 기자 | 디자인 · 이지은 | 요리 · 김영빈 | 요리 어시스트 · 김은선 이정화