올 김장 담글까 사먹을까…"사먹는게 싸죠" vs "담그는 재미"

  • 입력 2003년 11월 5일 18시 17분


‘김치는 담가 먹어야 제 맛.’ 올해는 김장용 채소 값이 큰 폭으로 오를 것으로 예상된다. 백화점 할인점 등의 김장 재료 할인행사를 이용하면 김장 비용을 줄일 수 있다. 사진제공 지퍼락
‘김치는 담가 먹어야 제 맛.’ 올해는 김장용 채소 값이 큰 폭으로 오를 것으로 예상된다. 백화점 할인점 등의 김장 재료 할인행사를 이용하면 김장 비용을 줄일 수 있다. 사진제공 지퍼락
김장을 직접 담가 먹는 게 경제적일까, 아니면 사 먹는 게 나을까. 이달 중순부터 시작되는 본격적인 김장철을 앞두고 이러한 고민을 하는 주부들이 적지 않다.

올해는 특히 김장 재료인 배추와 무 가격이 크게 오르리라는 게 대체적인 전망이다. 김장 재료 가격이 오르면 직접 담가 먹는 소비자들이 더 많은 비용을 부담하기 마련. 김치를 대량 생산하는 김치회사들은 김장철 이전에 재료를 구매하고 농가들과 계약재배를 해 인상폭을 최소화할 수 있기 때문이다.

▽포장김치도 가지가지=‘종가집 김치’를 생산하는 두산은 올해 김장을 사 먹는 비용이 직접 담가 먹는 비용보다 1만308원 더 싸다고 밝혔다.

집에서 배추(20포기) 무(5개) 고추 마늘 파 생강 당근 생굴 젓갈 소금 등을 적당량 넣고 35kg의 김장을 담그면 16만4308원이 드는 것으로 나왔다. 배추는 포기당 2500원, 무는 개당 1500원을 기준으로 삼았고 여기에 노동비용 3만원을 더했다. 반면 포장김치는 35kg에 15만4000원. 두산의 서봉근 과장은 “솜씨 좋은 주부들은 직접 담가 먹는 게 만족도가 높겠지만 그렇지 않다면 사 먹는 쪽이 비용 면에서 유리하다”고 말했다.

포장김치도 제조업체별로, 제품별로 맛이 다양하다.

종가집김치는 위 질환 원인균인 헬리코박터 파이로리 균을 억제하는 유산균을 넣은 건강기능성 김치 ‘항 헬리코박터 유산균 강화’ 김치를 내놨다. 또 혈압상승 억제와 신경안전 효과가 있는 아미노산 가바(GABA)를 함유한 가바김치를 비롯해 함흥 동태배추김치, 개성 보쌈김치, 강화 순무김치 등을 판매중이다.

동원F&B는 여행할 때 편리한 김치통조림 ‘양반김치캔’을 선보였으며, 인공조미료 MSG를 사용하지 않는 풀무원은 100% 유기농산물로 만든 유기농김치와 샘물로 제조한 나박김치 등을 판매하고 있다. CJ는 한겨울 김장독에서 갓 꺼낸 맛을 지향하는 ‘햇김치’로 맛을 차별화하고 있다. 한성김치는 개당 30g 정도로 만 ‘미니롤 보쌈김치’로 눈길을 끌고 있다.

▽김장 재료를 직접 고를 때는=사먹는 게 싸다지만 김장은 직접 해 먹어야 제 맛이라고 생각하는 사람들이 여전히 많다. 이웃이나 가까운 친척끼리 서로 김장을 도와주는 미풍양속도 김장하는 재미를 느끼게 한다. 배추를 고를 때는 속이 꽉 차고 묵직한 느낌이 드는 게 좋다. 속은 연노랑, 중간은 연한 백색, 겉잎은 연녹색을 띠는 게 좋다. 배춧잎이 얇고 부드러운 게 맛있다.

무는 두들겼을 때 꽉 찬 소리가 나고 흠집이 없으며 가로줄이 있는 것을 고른다. 잎과 잎줄기가 녹색을 띠고 진흙이 붙어 있는 게 싱싱하다.

고추는 햇볕에 말린 태양초를 최고로 친다. 크고 빛깔이 선명하며 매운 맛이 강하다. 모양이 고르고 윤기가 나며 주름이 없는 게 상품(上品).

대파나 쪽파는 뿌리 쪽에 흰 부분이 많고 부드러운 것을 고른다. 마늘은 한 통에 6∼8쪽 정도가 들어간 ‘6쪽마늘’을 고른다.

새우젓은 음력 6월경에 담그는 육젓을 주로 쓴다. 새우 살이 크고 통통하면서 분홍색이 도는 것을 고른다. 멸치젓은 멸치 뼈가 보이지 않을 정도로 푹 삭아 비린내가 나지 않고 달착지근한 맛이 나는 게 좋다.

유통업체 김장 관련 행사 (자료:각 업체)
구분기간행사 내용
롯데백화점7∼16일배추 무 새우젓 등 20∼30% 할인 판매(본점)
현대백화점7∼16일김장용 야채 30∼58% 할인 판매(수도권 전 점포), 새우육젓 30% 할인 판매(목동점을 제외한 서울 5개점)
신세계백화점14일∼12월 4일김치 젓갈 바자 34회 개최(예약 판매 및 5만원 이상 구입시 무료 배달)
그랜드백화점30일까지김장용 젓갈 20∼30% 할인 판매(일산점)
행복한세상백화점6∼12일김장용 야채 초특가 판매(1층 농협 하나로클럽 매장)
신세계이마트9일까지 배추 무 고춧가루 등 김장재료 모음전, 유기농 배추 1포기에 1880원 판매
삼성홈플러스20일∼12월 3일김장 재료 할인 판매(전 점포)
롯데마트7∼14일풀무원 포기김치 2.5kg 구입하면 500g 맛김치 증정(전 점포)
농협하나로클럽7일∼12월 7일국산 김장재료 20여종 10∼30% 할인 판매(양재점)
LG마트14일까지포장김치 30% 할인 판매(전 점포)

성동기기자 esprit@donga.com

박용기자 parky@donga.com

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