[2008 대한민국 대표 브랜드 대상]대한민국 시푸드 레스토랑의 대명사

2004년 12월 국내 최초 ‘시푸드’ 중심의 고급 뷔페 레스토랑으로 출발한 무스쿠스는 2008년 5월 현재 1호점인 센트럴시티점을 포함, 역삼, 삼성, 잠실, 여의도, 분당, 강남에 총 7개 매장을 운영하고 있다.

무스쿠스는 기존의 패밀리 레스토랑과 달리 스테이크 및 패스트푸드 위주의 획일화된 메뉴를 과감히 탈피하고, 외식업계에서 쉽게 취급하기 힘들고 소비자 역시 쉽게 접근할 수 없었던 ‘시푸드’를 주재료로 고객들이 취향에 따라 선택 가능한 뷔페식으로 서빙함으로써 전혀 새로운 외식개념을 개척했다는 평가를 받고 있다. 특히, 신선한 활어를 사용한 수제 스시&롤, 신선한 유기농 야채와 과일을 이용한 건강 샐러드, 계절 해산물 등은 웰빙을 추구하는 소비자의 입맛과 영양은 물론 건강까지 생각하는 진정한 “웰빙형 시푸드 전문레스토랑”으로 자리 잡게 했다.

무스쿠스는 최상의 음식과 서비스를 제공하기 위해 ‘모든 재료의 당일공급, 당일소진’을 원칙으로 삼고 있으며 요리사가 고객과의 직접대면(Face to face)서비스를 통하여 즉석에서 만든 요리를 제공하는 시스템을 가지고 있다. 이와 같은 노력을 통하여, 대부분 외국브랜드를 수입운영하고 있는 외식업계에서 순수 국내브랜드로서 매년 가파른 매출신장을 거듭하여 2007년 방문 고객수는 120만명에 달하며, 올해 약 350억원의 매출 달성을 목표로 삼고 있다.