사각사각 씹히는 맛이 좋은 아스파라거스는 풍부한 영양소원으로 식품적 가치가 높을 뿐 아니라 다량으로 포함된 아스파긴산이 간장의 움직임을 좋게 하는 작용과 더불어 혈관경화 방지,
혈압강하, 방광결석 방지, 이노작용을 돕는 등 약용효과도 탁월하다.
또한 콩팥의 기능을 돕고 요산배설을 촉진시키며 신장이나 전근육계의 옥산살 결정을 파괴시키므로 요산 축적에 의한 신경통 류머티즘에 효과적이다.
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