미술관, 눈꽃석화․생 연어사시미&문어숙회 등 7가지 메뉴 출시

외식브랜드 디딤(대표 이범택)의 미술관이 겨울 신 메뉴를 출시했다.

신 메뉴는 겨울 제철음식 중 하나인 굴을 사용한 겨울바다 눈꽃석화를 비롯해 미술관 잡채, 찹쌀 탕수육, 짝태, 킹왕짱 부대찌개 등 7가지다.

겨울바다 눈꽃석화는 돌에 핀 꽃과 같다는 의미인 석화를 활용한 메뉴다. 단백질과 비타민 등 영양이 풍부하며, 먹는 순간 한입 가득 퍼지는 바다향을 느낄 수 있다.

생 연어사시미&문어숙회는 두툼하게 썰어낸 사시미와 쫄깃하고 부드러운 문어숙회를 즐길 수 있으며, 생 연어무침은 고소한 연어와 아삭한 야채를 매콤하게 무쳐 만든 요리다.

그 밖에도 간을 한 말린 명태를 김에 싸서 청양마요네즈 간장과 함께 먹는 짝태, 납작 당면을 넣어 미술관 스타일로 만든 미술관 잡채, 연한 돼지고기를 쫀득하게 튀겨 달콤 짭짤한 소스와 함께 먹는 찹쌀 탕수육, 6가지의 각종 큼지막한 햄, 소시지 등이 들어간 부대찌개 등이 있다.

미술관은 맛 미(味) 한자어와 한글의 술, 집 관(館)을 합한 명칭으로 고객들에게 맛있는 음식과 술을 대접해 드리는 집이라는 뜻으로 추억의 향수란 주제로 7080의 분위기를 현대적으로 재해석한 곳이다.

조창현 동아닷컴 기자 cch@donga.com