고메 도넛, 프리미엄 디저트로 자리잡아

[한국의 식음료 기업]
SPC
“가장 맛있는 도넛을 위한 변화”
뉴웨이브 프로젝트 라인업 확대

SPC그룹 계열사 비알코리아가 운영하는 던킨이 ‘뉴웨이브 프로젝트’의 일환으로 고메 도넛 라인업을 확대한다고 6일 밝혔다.

올해부터 시작된 던킨의 ‘뉴웨이브 프로젝트’는 가장 맛있는 도넛을 위한 던킨의 변화를 추구하는 프로젝트다. 품질 경영 강화와 새로운 배송 시스템 도입, 다양한 제품 연구 등을 통해 고객들이 확 달라진 던킨을 경험할 수 있도록 하는 것이 목표다.

던킨은 ‘뉴웨이브 프로젝트’를 통해 전형적인 도넛에서 벗어나, 맛은 물론 시각적으로도 만족감을 주는 시그니처 메뉴를 개발하는데 집중하고 있다. 던킨의 ‘고메 도넛’은 미식을 뜻하는 ‘고메(gourmet)’의 뜻처럼 품질 개선을 위한 전략 제품으로, 베이커리&도넛, 브런치&도넛 등 식품 카테고리를 넘나드는 이색 신제품을 던킨만의 스타일로 선보이고 있다.

현재 던킨이 판매하는 ‘고메 도넛’은 총 16종이다. 바질이 함유된 홀랜다이즈 소스와 삶은 계란이 어우러지는 ‘에그 베네딕트 도넛’은 플래그십 스토어 ‘던킨 라이브’에서 첫선을 보인 던킨의 첫번째 고메 도넛이다. 이어 던킨 선릉역점의 시그니처 메뉴로 선보인 ‘브런치 도넛’은 빵가루를 입혀 튀겨낸 새로운 식감의 도넛에 계란, 샐러드, 콘치즈 등의 원료를 넣어 만든 제품이다. 바쁜 직장인들에게 도넛으로 즐기는 우아한 브런치 한끼를 선사한다.

이와 함께 햄과 치즈, 딸기잼이 들어가 ‘단짠’ 조합이 절묘한 몬테크리스토 샌드위치를 도넛으로 만든 ‘몬테크리스토 도넛’과 바삭한 식감의 도넛에 매콤하고 고소한 이국적인 맛을 살린 ‘페퍼잭 치즈도넛’ 등 고메 도넛 라인업을 적극 확장하며 다양한 맛을 선보이고 있다. 이외에도 ‘크림 브륄레 도넛’ ‘소프트 우유크림 도넛’ 등 던킨 커피와 어울리는 디저트 도넛으로 꾸준한 인기를 누리고 있다.

한편, 던킨은 매월 선보이는 신제품 역시 프리미엄화를 꾀했다. 영국의 애프터눈 티타임을 연상케 하는 프리미엄 디저트 콘셉트의 ‘로열 밀크티 도넛’은 고소한 향미의 ‘저지 우유’로 반죽한 도넛 위에 세계 3대 홍차로 유명한 ‘우바 홍차’로 만든 밀크티 글레이즈를 듬뿍 입힌 4월 이달의 도넛이다. 쫄깃하면서도 부드러운 도넛의 식감과 달콤한 밀크티의 풍미를 선사한다.

SPC그룹 던킨 관계자는 “올해 던킨은 가장 맛있는 도넛을 위한 새로운 변화의 시작에 놓여있다”며 “뉴웨이브 프로젝트를 통해 선보이는 고메 도넛으로 가장 신선하고 맛있는 도넛을 선보일 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.