현대그린푸드, 여름철 단체급식 식품위생 점검…특별관리 제도 운영

현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드가 9월 말까지 ‘하절기 식품위생 특별관리 제도’ 운영한다고 26일 밝혔다.
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하절기 식품위생 특별관리는 현대그린푸드가 여름철 기온 상승에 따른 식품위생사고를 방지하기 위해 매년 시행하고 있는 제도다. 현대그린푸드는 운영하고 있는 500여 개 단체급식 사업장을 대상으로 별도의 위생관리 강화 가이드인 ‘FS중요관리식품(CCFs:Critical Control Foods)’을 적용한다.
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이번 제도 시행으로 현대그린푸드는 단체급식 사업장에 별도의 위생관리 강화 가이드인 ‘FS중요관리식품(CCFs:Critical Control Foods)’을 적용한다. 이에 따라 변질되기 쉬운 식자재는 해당 기간 사용 중지하거나, 가열 조리 과정을 추가하는 식의 매뉴얼에 맞춰 식품을 조리·공급하게 된다.
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또 현대그린푸드는 자체 식품안전연구소를 통해 각 사업장의 위생 수준을 측정하고, 위생 사고 우려 요소를 사전에 제거할 수 있도록 현장 점검을 진행할 예정이다. 대형 단체급식 사업장을 중심으로 점검 주기도 월 1회에서 매일 또는 이틀에 한 번 꼴로 확대한다는 계획이다.
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현대그린푸드 관계자는 “최근 사회적 거리두기 완화로 기업들의 근무가 정상화되면서 단체급식 사업장을 대상으로 위생에 대한 관심도가 높아지고 있다”며 “단체급식 위생관리 역량과 노하우를 활용해 고객들에게 안전한 식사를 제공하기 위해 노력하겠다”고 말했다.