[오늘의 채널A]쇠고기 ‘가짜 마블링’ 실체

◇먹거리 X파일 (7일 오후 11시)

붉은 고기 위에 흰 눈이 내린 듯한 마블링(지방의 분포 정도)은 고기 등급을 결정한다. 부드러운 쇠고기를 선호하는 국내에서는 촘촘한 마블링이 인기다. 이런 마블링을 인공적으로 만들어낸다는 제보를 받고 가짜 마블링의 실체를 파헤쳤다.