여름철 식중독, 7·8월보다 9월에 더 많았다…왜?

- 식약처 2023년 식중독 발생현황 분석…9월 1590명, 7월 1563명, 8월 977명 순
- 음식점에서 200건으로 가장 많이 발생
- 식중독 주요 원인은 노로바이러스, 살모넬라, 병원성 대장균

사진=식품의약품안전처 제공

식품의약품안전처(처장 오유경)는 2023년 식중독 발생 현황 분석 결과 7~9월에 식중독이 집중적으로 발생했으며, 초가을이 시작되는 9월까지 식중독 예방수칙 준수가 필요하다고 22일 당부했다.

지난해 식중독 발생 건수는 359건, 환자 수는 8789명으로 나타났으며, 코로나19 유행 시기(2020~2022년)와 비교했을 때 평균 발생 건수 약 1.5배, 환자 수는 약 2배 이상 많이 발생한 것으로 분석됐다.

코로나19 유행 기간에 손 씻기 등 개인 위생관리를 철저히 하고 외부 활동이 감소함에 따라 2020년 식중독 발생 건수는 역대 최저수준이었으나, 코로나 엔데믹 이후 사회적 거리두기 완화되면서 지난해 식중독 발생 건수는 코로나19 이전 수준만큼 증가한 것으로 나타났다.

사진=식품의약품안전처 제공

１. 7~9월에 식중독 집중되고, 9월에 가장 많은 식중독 발생

2023년 월별 식중독 발생 추이를 살펴보면 기온이 높은 여름철(7~9월)에 주로 발생(121건)했고 전체의 33.7%를 차지했다. 특히 7, 8월보다 9월에 43건(환자 수 1590명)으로 가장 많이 발생했던 것으로 나타났다.

폭염이 지속되는 7, 8월에는 보관 온도 등에 유의하지만 9월 낮에는 식중독이 발생할 만큼 기온이 상승하는 반면, 아침과 저녁에는 다소 선선한 날씨로 인해 음식점 등에서 상온에 식품을 보관하는 등 부주의로 인해 식중독이 많이 발생한 것으로 판단된다.

２. 음식점 및 학교 외 집단급식소 음식 섭취로 인한 식중독 가장 많아

2023년 식중독이 가장 많이 발생한 시설은 음식점(발생건수 : 200건, 환자 수 3526명)으로 나타났고 그 다음은 학교 외 집단급식소에서 47건, 학교 21건순으로 식중독이 많이 발생했다.

특히 야외활동 증가로 인해 음식점 등에서 조리한 도시락, 대량 조리 배달음식에 의한 식중독 발생이 증가했으며, 예식장 등 뷔페에서 식중독이 많이 발생한 것으로 나타났다.

사진=식품의약품안전처 제공

３. 주요 원인병원체는 노로바이러스, 살모넬라, 병원성대장균

2023년 발생한 식중독의 원인 병원체는 노로바이러스 62건, 살모넬라 48건, 병원성대장균(EPEC, ETEC, EAEC) 46건순으로 나타났다.

노로바이러스는 오염된 생굴 또는 지하수 등을 섭취했을 때 발생하거나 감염된 환자의 분변이나 구토물, 오염된 손 등 사람 간 접촉으로 전파되므로 익혀먹기, 개인위생 관리가 중요하다.

살모넬라 식중독은 오염된 달걀껍질에서 다른 식품으로 살모넬라균이 교차오염이 될 수 있으므로 달걀을 만진 후에는 반드시 세정제 등을 사용해 손을 깨끗이 씻어야 한다.

또한, 병원성대장균 식중독은 가열조리 없이 섭취하는 생채소나 육류에서 많이 발생하므로 채소류는 염소 소독액에 5분간 담근 후 수돗물로 3회 이상 세척해 섭취하는 것이 좋고, 육류는 중심온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열하여 조리해야 한다.

사진=식품의약품안전처 제공

４.인구 백만 명 당 환자 수가 많이 발생한 지역은 광주, 강원 순

2023년 지역별 인구수를 감안한 인구 백만 명당 식중독 환자 수는 광주광역시가 635명으로 가장 많았으며, 다음은 강원특별자치도 330명, 충청북도 326명 순으로 나타났다.

식약처는 8월 하순까지도 폭염이 어어질 수 있다는 전망에 따라 손 씻기, 익혀먹기 등 식중독 예방 수칙을 준수하는 것이 중요하다고 강조했다.

예방수칙은 △손세정제 사용하여 30초 이상 손 씻기, △육류, 달걀류 등 조리 시 중심온도 75℃에서 1분 이상 익혀먹기, △지하수는 끓여 마시기, △식재료, 조리 기구는 깨끗이 세척·소독하기 △식재료별 칼·도마 구분사용하기, △냉장식품은 5℃이하, 냉동식품은 –18℃ 이하에서 보관하기)등이다.

식약처는 “식중독 발생 현황 분석을 통해 위생 취약 시설에 대한 식중독 예방 교육·홍보 및 점검을 강화하는 등 국민의 안전하고 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 계획”이라고 밝혔다.